乳酸杆菌培养基培养注意事项

　　乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌，酸牛奶中有此菌。是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物，它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。

　　乳杆菌属乳酸杆菌科，因发酵糖产生大量乳酸而命名。细菌的一科。为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。分解糖的主要终产物是乳酸，不发酵乳酸盐，很少致病。广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。该科仅包括乳杆菌属一属。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸，最适pH值为5.5～5.8，甚至更低。包括乳杆菌在内的乳酸菌在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中，均可分离到。中国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。

　　乳酸杆菌培养基培养注意事项：

　　1、培养的气体环境。乳酸杆菌有的是兼性厌氧，有的是绝对厌氧，有的可需氧生长，建议在三种气体条件下都试验一下是否改原因造成。

　　2、建议使用营养更丰富的培养基，如脑心浸液或BBL培养基试一下。

　　3。培养基消毒压力：一般乳酸杆菌培养基MRS或LBS都含有10%葡萄糖，温度过高，会破坏培养基性质，敏感菌可能受影响。

　　4、液体培养后转种固体培养基。而且注意液体培养基不要培养太长时间。因为乳酸杆菌所产生的大量乳酸可以将自身杀死。