力争发现致癌物

　　一、事由

　　我在博文中多次提到，现在100人死亡中，28人死于癌症，25人死于心脏病，24人死于脑血管病。我大胆预言：随着对心血管病和脑血管病知识的普及，而污染的增加，死于癌症的比例会突破30%，而心血管病死亡率会下降。

　　我是学化学的，我一直不理解石棉为什么会致癌？因为石棉是硅酸盐，从化学基础知识来说，化学性质应该是很稳定的。但早已确认是致肺癌，那么石棉分子中哪种元素或结构在起坏作用？确定机理肯定复杂，难度大。

　　前2年，美国研究确认，电焊蒸汽致癌。我印象中我国虽然科学发展快，SCI收录世界前列，但尚未打破发现一种新致癌物的记录！我佩服发现石棉致癌的专家，他们对人类的贡献或许不亚于任何其他学者。

　　我不知道我国那么多科学家，有没有人申请的课题是“化学物质致癌可能性的研究”，我估计没有。可能原因：

　　1）难度大，真正的活老虎；

　　2）吃力不讨好，没有速见的“经济效益”；

　　3）有关部门不一定喜欢这样的研究。某工厂的产品被发现时致癌物，工人生病致癌算不算工伤？麻烦会随之而来并使领导头疼。

　　二、我对食品安全的看法

　　我至今不知道，胃癌及肠癌患者那么多，与食品添加剂有没有关系？《北京青年报》的《饮食主义》版专家/教授的文章，最常说的一句话是“没有关系的，”“是安全的”….那么量变会不会质变呢？

　　今天2012年3月23日《北京青年报》C5版《饮食主义》刊登陈君石院士的文章“再论食品安全的零风险”，文内有他一句话：“我说：凉水喝多了也死人”，实际上也是说“没有关系的”。当然他也说了下面一段话：

　　零风险的说法是不是再为政府开脱？

　　政府的食品安全监管也是不可或缺的。政府有责任通过监管将食品中的危害控制到对消费者健康没有不良影响的程度。要做到这一点，政府就要组织科学家对食品中的存在的危害进行科学的风险评估，再根据评估结论来制定控制措施，包括食品安全标准、管理方法，还要通过监管来保证这些措施的落实和实施，以达到风险处于可接受的水平。

　　例如，食品添加剂是食品生产加工所必须的，但超量使用可能会对人体健康造成危害。政府要组织专家对每一种食品添加剂的安全性、工艺必需性等进行科学评估；如果通过评估，则以国家食品安全标准的形式规定其使用范围和量以及质量规格。政府相应的监管还要对每种食品添加剂的生产、使用进行监管，包括检测其含量。

　　我对陈院士上述的看法是：陈院士讲的话是正确的，但现在实施是否容易？

　　1、能否做到“政府就要组织科学家对食品中存在的危害进行科学的风险评估”？这政府是哪个部？卫生部还是农业部？还是质检总局？以前哪个部门做过这方面工作？曾得出过什么结论？

　　2、能否切实做到“通过监管来保证这些措施的落实”？

　　3、我们发现多少次“超量使用（添加剂）对人体健康造成危害”？

　　4、“政府要组织专家对每一种食品添加剂的安全性进行科学评论”。哪个部门组织？我们如果在这方面长年来确实已做得很好，那么可能已能实现“中国学者发现了新的致癌物”。

　　5、欲检测食品中添加剂，那么多种食品，那么多种添加剂，这费用是极高的！检测费谁出？

　　三、结语

　　1、建议高度重视发现新致癌物的研究，以提高我国在食品安全领域研究的学术地位。

　　2、好的建议不一定能实施，所以，请提建议的人首先要想一想你的建议的可行性，否则难免别人说你是为了开脱。

　　3、发现新致癌物应是化学工作者与医学工作者的协同成果，期待我国优秀的中青年化学工作者同行作出杰出贡献，并由此为世人所尊重。