锦囊：牛奶难消化就选豆奶 8种奶品的真相

全脂牛奶。

　　普通的牛奶是钙的主要来源，比其他类型的牛奶有更多的蛋白质。全脂牛奶富含饱和脂肪，然而，所以——除了婴儿——最好是喝低脂牛奶（2%、1%）或脱脂牛奶。一杯8盎司的全脂牛奶含有146卡路里和8克脂肪，其中5克是饱和脂肪。一杯等量的2%低脂牛奶含有102卡路里，2克饱和脂肪，而脱脂含有83卡路里，不含脂肪。无论其脂肪含量多少，一杯牛奶的营养是总是相同的。

　　豆奶。

　　如果牛奶难以消化，喝豆奶是个不错的选择。豆奶是将大豆用水浸泡，然后磨制而成。豆奶富含钙和蛋白质，低热量，没有饱和脂肪。人们爱喝豆奶是因为它的味道很好，可以做成很多口味，例如巧克力、水果、杏仁和椰子。缺点是大豆产品影响人体对蛋白质和矿物质的吸收能力，从而减低豆奶的营养价值。还有人担心大豆能提高乳腺癌的风险，研究表明，大豆中含有植物雌激素，可以作用于人体乳腺细胞。

　　羊奶。

　　世界上许多地方都喝羊奶，对健康很有益处。研究发现羊奶更容易消化，因为它的蛋白质分子比牛奶小得多，与牛奶的含钙量一样，但比牛奶有更多的色氨酸，这是人体的一种必需氨基酸。然而，并不是人人都喜欢羊奶的甜咸口味和独特的气味 。

　　杏仁奶。

　　这种牛奶是由杏仁、水和甜味剂组成的，很受人追捧。同牛奶一样含有丰富的维生素和矿物质，人们喜欢杏仁牛奶，有好几种丰富的坚果味道。对于那些难以消化乳制品或豆奶的人来说，这是一个不错的选择。其缺点是，一杯杏仁牛奶仅有1克蛋白质，而豆奶有7克，牛奶有8克，另外它还缺少维生素B。一些品牌的杏仁牛奶还添加了不少糖份。

　　米浆。

　　由谷物做成的，脂肪与热量都很低，也不含豆类与乳糖。问题是，与其他奶品相比，它缺乏维生素A与C，蛋白质含量也低。

　　椰奶。

　　这种奶制品在印度和泰国很流行，其胆固醇含量低，又容易消化。其缺点是，一杯椰奶热量高达467卡，相当于一杯奶昔。再加上蛋白质和钙没多少，饱和脂肪却很多。所以，可以偶尔喝一杯放纵一下，不能作为日常饮品。

　　生奶。

　　纯粹主义者很喜欢这种未经过高温消毒的直接来自牛或羊的奶。当然，这样的奶营养价值最高，但是要当心的是，生奶含有很可怕的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。喝生奶后一旦感染，后果很严重。所以，喝生奶前要三思。

　　有机奶。

　　所谓“有机”，指的是不含生长激素、抗生素、杀虫剂和化肥。一些人大肆吹捧有机奶。的确，一杯漂亮的白色牛奶。遗憾的是，有机奶的价格是普通奶的两倍。事实上，没有科学证据证明，有机奶比非有机奶更健康。当然，如果你就是喜欢有机产品，喝有机奶可能感觉很好。