耐热大肠菌群

上一篇 / 下一篇 2013-02-15 17:20:30

　　耐热大肠菌群在不同的检验方法中有不同的定义（如下表所示），它指的是具有某些特性的一群细菌，而非生物学分类概念。

来源	定义	适用的食品	制订机构
NMKL No125 3nd ed 1996	耐热大肠菌群是指在紫红胆盐琼脂上于44℃培养24h后形成直径至少为0.5mm、绕有有一红色沉淀环的深红色菌落的细菌，如有需要可在含有乳糖的液体培养基中44℃产气证实	除生鱼和渔产品以外的所有食品	北欧食品分析委员会（NMKL）
NMKL No96 2nd ed 1994	在EC肉汤于44.5±0.2℃培养，24h内产气的细菌	新鲜和冷冻的海产食品	北欧食品分析委员会
ISO 9308-2：1990（E）	能在液体乳糖培养基中35±0.5℃或37±0.5℃培养，48h内能产酸产气，并在44±0.25℃或44.5±0.25℃培养24h内产酸产气的细菌	水（MPN法）	ISO
ISO9308-2：1990（E）	能在液体乳糖培养基中35±0.5℃或37±0.5℃培养，48h内能产酸产气，并在44±0.25℃或44.5±0.25℃培养24h内产酸产气的细菌	水（膜过滤法）	ISO