《预包装食品标签通则》过敏原

    生活中，常听人说吃了某某食物过敏了，但到底什么是过敏，又如何判断自己是食物过敏了呢？

    中国中医科学院望京医院皮肤科主任李广瑞指出，食物过敏也称为食物变态反应。食物过敏不仅会造成身体上的不适与伤害，还能够引发情绪的变化，甚至严重的精神疾病。

    食物过敏可分为消化道食物过敏和非消化道食物过敏。消化道食

    物过敏临床表现可遍及整个消化系统，如进食芒果、菠萝、荔枝等引起唇舌血管性水肿，麻木发胀，咽部异物感及食道梗阻感，胃痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。

    而非消化道食物过敏的临床表现是以皮肤过敏为多见，如荨麻疹、血管性水肿、皮肤瘙痒、过敏性紫癜等，重者出现过敏性休克。另外，呼吸道过敏表现为鼻炎、哮喘等。

    如何判断自己是患病了还是食物过敏呢？专家表示，如果吃某种食物就会出现过敏症状，而停止后症状消除，再次食用后又会出现同样的症状，那么就可能对这种食物过敏。如果不能确定，可以到医院查食物过敏原。

    此外，有研究表明，遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。父母中一方有过敏性疾病，其子女食物过敏患病率为30%至50%;若父母双方均患有过敏性疾病，其子女患病率则高达60%~80%.

    任何食物都可能引起过敏

    生活中，我们知道花生、牛奶、坚果都是容易引起过敏的高致敏成分，事实上，任何食物都可能引起过敏。

    北京中医药大学附属中西医结合医院原儿科主任张思莱指出，任何食物都可诱发变态反应，但约90%的过敏反应是由少数食物引起。1999年国际食品法典委员会第23次会议公布了常见致敏食品的清单，临床上90%以上的过敏反应由8类高致敏性食物引起，这些食物包括：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。诱发过敏反应较少的食物则包括猪肉、牛肉、鸡、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、橘子、菠萝、猕猴桃、芥末、酵母。

    因此，卫生部在《预包装食品标签通则》中建议，有八大类食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，企业最好进行过敏原标示。

    事实上，很多国家对容易引发过敏的食物在包装上都有严格要求。美国公布了容易过敏的8类常见食物，即蛋类、牛奶、花生、黄豆、小麦、坚果、鱼类和甲壳类食品，生产商或包装商必须在食品包装标

    签上明示。欧盟已确定了14种过敏原，包括芹菜、软体动物、芥末、芝麻等类产品。