冰糖炖梨的功效及做法http://www.wuyuantea.com/article.php?id=531

冰糖炖梨的功效

　　滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用（冬季止咳祛痰的方法）,但需吃一段时间.经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺. 有条件加贝母同炖更好。

　　此外, 梨,可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状; 高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻; 肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴; 雪梨加冰糖可制成雪梨饮（冬季喝梨汁有哪些好处），能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

　　冰糖炖梨的做法

　　原料：

梨两个、冰糖适量。

做法：

1、梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了。

　　冰糖炖梨对咳嗽很有帮助（治疗宝宝咳嗽的食疗方），嗓子不好的人可以多喝一些。

　　小贴士：

　　1.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的,选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种,把梨洗干净,去皮,从中间切开,去核.这样梨就变成一个小碗的样子了,把冰糖放在梨的核的位置,放在碗里蒸就可以了,这个时候就要看你的口味了。

　　喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以,蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软。

　　总之冰糖一定要蒸到融化为止哦!

　　梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免。 

　　2.冰糖梨用蒸的应该比较好,因为容易把梨弄的很软,这样吃起来比较可口.如果是蒸的话就不用再放水了,不然梨汤就不浓了.蒸熟后晾凉再放进冰箱,吃的时候一定不错~!

　　不过,如果你想要吃好多汤的那种,最好就煮.要用大火先煮,再用小火熬,不要先放冰糖,要等换小火以后再放冰糖,要有耐心,因为想要够火候会很费时间,还要注意水别熬干了哦~!