想念妈妈做的豆芽

最近在网上看到一个新闻，说是上海闵行区查获出一处毒豆芽窝点，记者说在当地农民私房后用破塑料大棚、破布搭出来的一个约三四十平方米的窝棚，就是豆芽的生产车间，里面不但污水遍地，还弥漫着一股难闻的刺激气味，地上摆了十多个蓝色的大塑料桶，上面都覆盖着厚厚的毯子和破塑料膜，掀开后一股浓重的潮霉味扑鼻而来。从桶里随意抽出一根豆芽，约有10多厘米长，个头均匀，颜色白净，没有须根，成色漂亮。在这些塑料桶的边上一口很大的水缸就放在一边，里面有半缸混浊偏蓝的液体，一股刺鼻的味道扑面而来，在缸边的地上，丢着几包药剂的包装袋。天哪，好恐怖......

激素刺激，使豆芽无根无须；尿素浸泡，催豆芽快速生长；兽药漂白粉过滤，促豆芽光鲜亮丽……餐桌上最普通不过的豆芽菜尽管卖相十足，但没想到却是经过多道化学物质催化而成..........

记忆里以前母亲在家泡的黄豆芽，从没有“长约15厘米、颜色白净、没有根须”这些特征。那时豆芽长得似乎很慢，豆芽的根部都有根须。后来成人在外生活，买到的都是又白又嫩又长的豆芽，不明就里，以为人家手艺高，功夫好。如今看到了“毒豆芽”生产过程，总算恍然大悟，都是非法添加剂的“功劳”。

记者在现场采访时，做豆芽的夫妇正在吃饭，除了饭碗上那几块大肉，最惹眼的就是那清炒豆芽，随口问了句在那儿买的，他蛮不在乎地说，买什么买，就是那桶里的，我是附近最大的豆芽批发，买来买去还不都是我的货，其实从他记事起，豆芽就是这么做的。所以，他不知道用药剂发豆芽是违法行为，还一直以为自己错在无照经营。

    据了解，这些被告都文化不高，他们被抓进班房还不知道自己加工的豆芽到底有什么问题，仍然一口一句，“所有的豆芽都要加这些添加剂”，他们根本不知道这些添加剂都是什么成分。而在这些被告的幕后，是否还有利欲熏心、天良丧尽的黑手？还有那些只负责盖章收费的监督管理者们，是否也该受到惩罚和良心的拷问？

教你识豆芽：

　　一看豆芽杆：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

　　四看折断：豆芽杆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。