评论: 美味的背后

--[概述]-- 什么是反式脂肪酸 ? 反式脂肪酸又名氢化脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸。科学家利用氢化过程,将液态植物油改变为固态,由此产生了反式脂肪酸。 反式脂肪酸在上个世纪八十年代作为饱和脂肪酸的替代品开始被使用。当时由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁,植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题,那个年代的科学家就利用氢化的过程,将 ......
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