评论: 赵海凉：反式脂肪酸常“变脸” 任何食物过量都有害

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--[概述]-- 赵海凉每次去超市或商店购买食品时，都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕榈油”。作为专业人士的赵海凉更关注“前缀”——当“氢化”“起酥”“精炼”等词语搭配在前时，他一般不会选择。“因为植物油经氢化处理，分子结构会改变，产生反式脂肪酸，有害健康。不容易看懂的配料表不过，在营养成分表中，很难找到“反式脂肪酸 ......