评论: 秋天到坚果俏过氧化值超标不能要

评论数: 0 / 好评: 0 / 差评: 0

--[概述]-- 过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，判断其质量和变质的程度。坚果类食品营养丰富，深受大众喜爱。但是由于坚果类食品中油脂的含量较高，因而极易受到外界条件的影响，易被氧化就是其中之一。那么，哪些条件会导致坚果的过氧化值超标呢？不饱和脂肪酸易被氧化坚果食品 ......