GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定

上一篇 / 下一篇  2011-02-18 23:00:02 / 个人分类:标准

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GB/T 9695.23-2008 /ISO 3496:1994

代替GB/T 9695.23-1990

肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定

Meat and meat products-Determination of hydroxyproline content

(ISO 3496: 1994, IDT)

2008-08-28发布,2009-03-01实施

国家质检总局,中国标准化管理委员会发布

起草单位:中国商业联合会商业标准中心,国家加工食品质量监督检验中心(广州)、广州市产品质量监督检验所

范围:

GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中羟脯氨酸的测定方法。

本部分适用于肉与肉制品中含量低于0.5%(质量分数)的羟脯氨酸的测定。

原理:

用硫酸于105℃水解试样,过滤、稀释水解产物。羟脯氨酸经氯胺T氧化后,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色化合物,在波长558 nm处进行比色测定。

主要仪器:

分光光度计:可用波长558±2 nm;或使用光电比色计,其中干涉滤波器最大吸收波长为558±2 nm。




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TAG: 羟脯氨酸 肉制品

 

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