GB 4789.2-2010食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.2—2010
食品安全国家标准
食品微生物学检验 菌落总数测定
National food safety standard
Food microbiological examination：Aerobic plate count

前        言
本标准代替GB/T 4789.2-2008《食品卫生微生物学检验  菌落总数测定》。
本标准与GB/T 4789.2-2008相比，主要修改如下：
——修改了标准的中英文名称；
——修改了菌落总数计算公式中的解释；
——修改了培养基和试剂；
——删除了第二法    菌落总数Petrifilm TM
测试片法。
本标准的附录A是规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 4789.2-1984、GB 4789.2-1994、GB/T 4789.2-2003、GB/T 4789.2-2008。

1  范围
本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。
    本标准适用于食品中菌落总数的测定。