HPLC法测定牛奶中牛磺酸的含量

本文根据食品安全国家标准GB 5413.26—2010第二法（单磺酰氯柱前衍生法）所规定乳品中牛磺酸的测定方法，对伊利液态奶样品进行了方法验证、牛磺酸含量测定和定性定量重复性的测定。从而验证RIGOL L-3000高效液相系统在牛磺酸检测方面的性能。实验结果为：样品含量测定中，相对差值最大为1.76%（国标要求不大于10%）。牛磺酸平均加标回收率为84.972%，定量限为1.5µg/mL。本实验结果表明，采用RIGOL L-3000高效液相系统进行乳品中牛磺酸的测定，能完全满足中华人民共和国食品安全国家标准要求，方法准确、灵敏。