《酱油中氨基酸态氮的检测》经验总结

上一篇 / 下一篇  2011-02-03 16:21:33

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  摘要:本文主要讲述了我的一次操作比武(酱油中氨基酸态氮的检测)经历。通过从酸度计的校正、甲醛溶液、铵离子对测定数据的影响、移取酱油类较粘稠液体等各相关因素(扣分点)来阐述提高检测数据可靠性、准确性的方法。对准确定量酱油中氮基酸态氮的含量、检测人员的检测水平的提升也有一定的指导意义。

  关键词:氨基酸态氮 各相关因素 准确定量 操作比武

  一、前言:本文的课题是我以前参加过省系统内组织的一次操作技能竞赛的题目,我把它写出来,供你们分享,对你们今后参加类似的技能比武有所帮助是我写这篇文章最大的欣慰哦!

  二、实验部分:

  (一)仪器:酸度计,附磁力搅拌器(可自带)

  碱式滴定管:25mL

  移液管

  (二)试剂:甲醛溶液:37%~40%

  NaOH标准溶液:约为0.05moL/L

  (三)原理:氨基酸是两性电解质,其分子中既含有羧基,又含有氨基,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用氢氧化钠溶液滴定后定量,以酸度计指示终点。




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引用 删除 周小华   /   2015-06-24 20:51:22
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