食粥与养生——若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲

上一篇 / 下一篇  2010-12-23 11:23:11

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药养不如食养,食养首推喝粥。晨起一碗粥,百病都赶走。呵呵,咱喝的不是粥,是健康!

粥类不但软烂适口,容易消化吸收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对老人益寿延年有益。古人认为,粥乃世间第一补人之物。北宋文人张耒在其《粥记》中说 “每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”

  现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化。喝粥既可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,有利减肥

敦煌长寿秘方:“神仙粥”

        在敦煌石窟出土的卷子中有一个长寿秘方——“神仙粥”。

       粥方详细说明了“神仙粥”的做法和吃法:“山药蒸熟,去皮一斤。鸡头实半斤,煮熟去壳捣为末,入粳半升。慢火煮成粥,空心食之。或韭籽末二三两在内,尤妙。食粥后,用好热酒,饮三杯妙。此粥,善补虚劳,益气强志,壮元阳、止泄精。神妙。”

       实际操作中,可用山药50克,芡实(鸡头实)25克,粳米50克,韭菜籽5至10克。将山药蒸熟,去皮碾碎,与芡实粉、粳米合于一处,慢火煮粥。待成加入韭菜籽末搅匀后再略煮。空腹服用,食后,饮少许热酒,效果更佳。

  “神仙粥”的主要组成为山药和鸡头实(又名芡实),被《神农本草经》等历代中医药学古籍列为补虚益气的佳品,常 服有耳目聪明、健身延年的功效;韭菜籽性温,能壮阳固精。因此,这几种中药配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥,营养丰富,能治疗多种疾病,堪称佳食良 药,有补虚劳的作用,并能益气、壮阳、止遗,适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久、遗精、健忘等。

 

一个老中医的煲粥歌:

若要皮膚好,粥裏放紅棗。
若要不失眠,粥裏添白蓮。
腰酸腎氣虛,煮粥放板栗。
心虛氣不足,粥加桂圓肉。
頭昏又多汗,薏仁粥里添。
潤肺又止咳,粥里加百合。
消暑解熱毒,常飲綠豆粥。
烏髮又補腎,粥加核桃仁。
若要降血壓,煮粥加荷葉。
滋陰潤肺好,煮粥加銀耳。
春季防流腦,薺菜煮粥好。
健脾助消化,煮粥添山楂。

按季节以不同的粥调养

  春食荠菜粥、菊花粥养肝解毒;

  夏食绿豆粥清热消暑;

  秋食藕粥、银耳粥滋阴润燥;

  冬食羊肉粥、腊八粥温胃健脾;


喝不喝粥与体质有关?

有些人宁愿喝水也不愿喝粥,或者只愿意喝清稀的粥水,咽不下糊糊状的粥。

本人观察,似有有这么一个规律:阳虚的人愿意喝粥,阴虚的人多不愿意喝粥。

不知道这一“规律”是否有普遍性。

 也有人说:气虚体质喝粥,痰湿体质喝茶,养生方法各不同。


TAG: 养生 食粥

 

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