你还敢喝吗 一个西瓜竟榨出20多扎汁的内幕

上一篇 / 下一篇  2010-07-14 09:12:38

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  夏日炎炎,许多餐馆和酒店都提供现榨果汁服务。不过鲜为人知的是,1只木瓜竟可制出三四扎木瓜汁,1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。业内人士揭秘称,这是行业内的潜规则,为了节省成本,很多餐馆以及一些鲜榨果汁店里的鲜榨果汁,都是用浓缩果汁勾兑加工的。

  商家经常以“山寨果汁”充好

  在福州通湖路某知名私房菜馆,售价48元一扎的木瓜汁,服务员宣称其系新鲜木瓜榨出。但是如果你到实际操作间,看到的则完全是另一景象:工作人员仅使用了几片木瓜,更多的是兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的橘黄色液体和水。

  一位在福州餐饮业经营十多年的王先生告诉记者,从水果中直接榨果汁,要想提高出汁率很困难,成本相当高,此外,鲜榨的果汁很容易变色,且质地不均匀,还容易发生沉淀,这也不容易解决。而许多消费者早就被那些果汁饮料吃刁了嘴,他们不能接受鲜榨果汁不够甜不够均匀的事实。

  在这种情况下,就只能靠“科技手段”解决了。

  2.5公斤添加剂可制25公斤果汁

  据业内人士介绍,一瓶“鲜榨果汁伴侣”中含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果完全使用水果榨汁,用两三个木瓜也榨不出一扎果汁,但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后,就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。

  记者走访福州农贸市场发现,制作果汁的各种添加剂随处可买到。细看配料,令人吃惊,例如:在一桶制作橙汁的添加剂外包装上,其配料为:砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠等,但就是没有一个“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全没有“花生”。

  据农贸市场一**添加剂的老板杨先生介绍,一桶约2.5公斤的添加剂售价十多元,但却可以制作出25~30公斤各种“鲜榨饮料”。


TAG: 添加剂 西瓜 内幕

 

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