冬季上火饮食调理

上一篇 / 下一篇  2010-12-03 21:36:49

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寒冷的冬季已经来临,冬季上火主要是由于居室过于温燥或饮食过于辛热所引起。通过合理的饮食调理,可以防治冬季上火。
  ■根据上火脏器选择降火食物
  心火:心脏在中医五行中属火,掌管血脉运行,心火上炎则表现为口舌糜烂、生疮、舌尖红、多动心烦、急躁不安等。取灯芯草6克、柿饼2个、水300毫升。将水煮剩100毫升,加白砂糖适量,温服,柿饼可吃,每日2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。另选莲子30克不去莲子心,栀子15克用纱布包好,加冰糖适量,水煎,把栀子包去掉后吃莲子喝汤能降心火。防止心火需保持良好心态,避免情绪波动,加减衣物要寒热适度,多吃蔬菜水果,少食辛辣之物,多运动,多饮水,最好是温开水。
  肝火:肝火表现为急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、口苦咽干。取菊花10克加开水泡代茶饮,可加少许冰糖,有清肝明目之功效。另取川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖、清水适量炖服能降肝火。防止肝火养肝是关键,要学会制怒,同时要注意休息,防止过度疲劳。
  肺火:肺属五行中之金,火克金,故肺怕火。当外感温热之邪或风寒犯肺均可化热,出现口干、咳嗽等肺热之症。取梨数枚切块加水500毫升,煮开二十分钟即可,加冰糖少许,饮之,有润肺止咳之功效。麦冬味甘微苦,能镇咳祛痰、清心除烦。取适量麦冬泡水,再加入冰糖和菊花,能及时改善体内阴液不足的上火。
  中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说,作为食疗食品经常食用很有好处。因为梨性寒冷,那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
  取梨100克、荸荠50克、鲜藕50克去皮后洗净并切碎;麦冬10克、芦根20克洗净后切碎;然后将它们混合后榨汁口服。如果冬天麦冬和芦根找不到鲜品,可以用药房的饮片,自己泡一下,兑到其他汁中。上述药汁饮凉服效果最好,但怕凉的也可以加热后服用,均可降肺火。
  防止肺火在多风多躁季节要多饮水,在注意保暖的同时,室内要通风,多食蔬菜水果,但少吃橘子(生热),适当运动增强免疫力。
  胃火:胃热偏盛,与情绪激动、过食刺激食物有关。表现为口腔溃疡、渴喜凉饮、大便秘结等。选鲜藕榨汁150毫升,加蜂蜜30克,调匀内服,每天2次,连服数天,有润胃凉血降火之功效。多食富含纤维素的蔬菜,增加肠蠕动。如果大便干燥时,可以每日饮蜂蜜50至100克。身体比较健壮的人,可以吃槟榔片,以助消化。石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之也能降胃火。防止胃火平时应少食刺激、燥热食物,如火锅、生葱、蒜及肥甘厚味之物。多饮水,适当运动,多食蔬菜水果。
  ■根据症状选择降火食物
  嘴唇干裂:取黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽,留皮切成小块,猕猴桃去皮切块,一起放入榨汁机,加入凉开水搅拌,倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。黄瓜性甘凉,能入脾胃经,能清热解毒,利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒,能入肾和胃经,功能解热止渴,所以二者合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用,如西红柿、柚子等。 注意嘴唇干千万别用舌头舔,那样只会更干。
  皮肤干痒:取红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末适量。红薯、乳瓜切成块;油四成热时放入蒜末、葱段,倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精,汤汁收干即可。 红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等,其性甘平无毒,能补虚健脾强肾,而嫩黄瓜也含有大量维生素,所以对皮肤有一定的好处。 注意皮肤痒时不要使劲挠,挠破了容易感染。
  头发干枯:取蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核,洗净,沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。核桃性甘温,能入肾肝肺经,能润肠通便,又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥,所以对头发好处较多。此外,其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。 注意尽量不用吹风机吹头发,以免更干。
  咽喉肿痛:取生梨,用榨汁机榨成梨汁,加入适量蜂蜜,以文火熬制成膏。每日一匙,能清热去火、生津润喉。蜂蜜甘平,入肺脾大肠经,能润肠通便,补肺润喉,又能解毒。梨甘微酸凉,入肺脾经,能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到润喉的作用。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨、胡萝卜也有很好的清火作用。 注意“上火”期间,不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟,应注意保持口腔卫生,经常漱口,多喝水。
  鼻子出血:西米(西谷米)洗净后,倒入沸水中;煮到西米半透明,把西米和热水隔开;再煮一锅沸水,将煮到半透明的西米倒入沸水中煮,直到全透明,将沸水都倒去;煮一小锅牛奶并加少许糖;将西米倒进牛奶中煮至开锅;将煮好的西米牛奶晾凉,加入水果丁,即可。也采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热,加上西米和牛奶补养脾胃,是冬季调理的好方法。吃性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解鼻子出血。 注意不要一次大量喝冷饮,以防伤肠胃。
  ■饮食调养,预防上火
  预防上火首先要多喝水能排出热毒,绿茶、菊花茶、苦丁茶可以消食去腻,对因食物积滞造成的“火”特别有效。少吃甜食、油炸、辛辣食物、羊肉、海鲜等,多吃一些清火的蔬菜如甘蓝菜、花椰菜、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、芹菜、苦瓜、芥蓝等,水果可以多吃梨、香蕉、苹果、柚子等,它们有清热消痰的作用,能明显防止咽喉干、痒、痛。
  甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
  冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用,用于降火只能是治标不治本,要想从根本上解决体内蕴热的问题,吃“冷饮”是解决不了问题的。降火应多吃“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物。如龟、鳖、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合等。

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