人类不应该吃鼠肉的秘密（一）

当前全世界范围内兴起吃鼠肉的风气，不但饭店专门做鼠肉大餐，去品尝的人很多，肉类市场也开始有鼠肉卖，家庭也可以买回家自己烹调。我在这里公开说明人类不应该吃鼠肉的秘密。

人类自从登上食物链的顶峰后，世界上的一切动植物几乎都受人类的支配，人类几乎达到想吃什么就可以吃什么的程度。

老鼠虽然外形丑陋，但是也有一些人喜欢，甚至被称为美餐。也有很多人只是品尝。人类究竟应不应该吃鼠肉？本人认为人类不应该吃鼠肉，原因如下：

一、吃鼠肉的现象全世界都有

1、中国富人吃鼠肉

在中国吃鼠肉的人大多是较富的人，因为这些人普通的肉食已经司空见惯，吃腻了，喜欢吃些普通人吃不起的珍奇动物和特殊动物。鼠肉虽不算珍奇，但一盘鼠肉大餐，少则几十，多则上千，普通老百姓很少有人吃。

2、印度穷人吃鼠肉

印度官员建议穷人吃鼠肉应对物价上涨国际在线消息，福利部官员维杰·普拉卡什日前正筹划建立一个老鼠农场，把鼠肉卖给高档酒店、街边货摊和小餐馆。他将先在乡村集贸市场设立摊位，如果发展得顺利，他将在城市建立“鼠肉中心”。维杰·普拉卡什认为，改吃鼠肉可以从两个方面解决食品价格的问题：一是消灭老鼠，减少了老鼠对谷物的消耗；二是鼠肉相对较便宜。

穆萨哈尔人是全印度最为贫穷的一个“贱民”阶层，有2300万人口，他们有吃鼠肉的传统，捉老鼠的本领也非常高。普拉卡什在接受《印度时报》的采访时说：“我在这一地区考察时发现，鼠肉非常流行，还且需求很大。”“富人们也应该尝尝鼠肉，老鼠肉蛋白质含量高，味道比鸡肉强多了。比哈尔邦的很多穷人一直都在吃鼠肉，为什么其他人就不能试一试呢？”他还表示，发展鼠肉将有助于改善穆萨哈尔人的发展。

3、广东吃鼠肉的人群很多

“世界美食在中国，中国美食在广东”，广东是中国食品食谱最广范的地区，

众所周知,广东人是最懂得吃的.也是最挖空心思吃的。天上飞的、地上跑的、水里游的、有毛的、没毛的、带钩的、带刺的。没有什么能逃过广东人的嘴巴。饭店经营鼠肉的有很多。

4、中国吃鼠肉的历史

古人类也存在吃鼠肉的现象，有下列证据为证：

（1）据考古学家研究，北京周口店龙骨山的猿人遗址曾发现大量烤焦的鼠牙、鼠骨化石，这是那时猿人曾把烧烤鼠肉作为主要食物的。

（2）在河南的安阳殷墟的地层中，也发现了大量的中华鼠分鼠、布氏田鼠、家鼠、竹鼠的遗骨和化石。由此推见，老鼠也已进入了夏商宫廷的食谱之中。

（3）到了周代，帝王视鼠肉为珍宝，把鼠肉叫璞玉，而且御厨们还研制出了花样，进而腊制鼠肉干。如战国时期的《尹文子》一书中就记有：“周人谓鼠未腊者为璞。周人遇郑贾人曰：‘欲买璞乎?’郑贾人曰：‘欲之。’出璞视之乃鼠也。”那时的人们把没有经过腊制的鼠肉称为“鼠璞”。没有腊制的鼠肉呈白色，半透明状，大有璞玉的模样，鼠肉的价值也就跟玉石一样相提并论了。

（4）食鼠的遗风在中国代代相传，考古者在湖南长沙的汉代马王堆及河北中山靖王刘胜墓地中均挖出了若干坛封的鼠肉干。仅从随葬品就证明出鼠肉在当时宫廷肴馔要比现在的“金华火腿”还要珍贵。

（5）西晋大才子陆机的《七微》中曾有“奇膳玉食，穷滋致丰”之句，这里的“玉食”即指当时把鼠肉加工的腊制鼠干或鼠肉罐头等美味。

（6）鼠肉不仅在宫廷流行，民间百姓及军旅也把它当作充饥的食物。如唐代诗人高適在《李云南征蛮诗并序》中有“野食掘田鼠，晡餐兼僰僮”，再如唐代高彦休《唐阙史》下《军中生》：“及大军加境，畅饮荐羞，不常厥味，猫脾鼠肝，亦登於俎。”《新唐书•张巡传》也有“至罗雀掘鼠，煮铠弩以食”的叙述。

(7)宋人陆游在《述怀》诗中写有“玉非鼠朴何劳辨，鱼与熊蹯各自珍”，这里的“鼠朴”同“鼠璞”。古人总是把鼠肉与美玉类比，说明那时人们对鼠肉的味道绝对算得上垂涎三尺。

常见不应该吃鼠肉的原因

卫生部是不提倡吃老鼠肉的，原因如下：

卫生部门的流行病防治专家称不管是田鼠还是家鼠，都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。

其实不应该吃鼠肉的原因不仅仅是老鼠容易传染细菌、病毒，还有更深层的原因，因篇幅所限，明天详细解读人类不应该吃鼠肉的秘密之二——《鼠类是人类的近亲》