蔬菜水果成熟时节

上一篇 / 下一篇  2011-05-24 16:49:44

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小时候的水果还是有水果味的,蔬菜还是有蔬菜味的,只不过只有到了一年的某个时候才能吃得到,现在一年四季倒是都能吃到想吃的水果和蔬菜,可是,那味道还是原来的那味道吗?自己感触最深的是樱桃,小时候也就是春天快结束的时候能见到熟的樱桃,不到一个月就没有了,味道特别的好,现在倒是一年四季都能看到樱桃,那味道跟糖水差不了多少,自己有一次吃了别人买的樱桃直想吐,还贵的要命,真是替那些没有吃过真正的樱桃的人感到惋惜啊,多么好味道的樱桃啊,被人糟践成这样了。
别人怎样不管,自己还是吃些应季的蔬菜水果吧,一个是价格便宜一些,再一个味道可能会好一些,这个世道不仅人乱了,蔬菜水果都被人搞乱了,更别说各种各样的转基因的了,据说老鼠吃了其中的某种转基因作物几代之内就断子绝孙了,面对这些自己也无能为力,自己唯一能做的就是自己选择尽量安全和健康的东西来吃了。
下面的资料均来自网络,自己只是把这些东西都整理了一下,便于自己以后选择,如果有误或者有增加的,自己往里加吧,完了也贴到网上,便于人知道,网络确实能够带来非常多的便利。
注:下面所说的月份都是农历,红色的字体来自网络上一篇叫着《四季应季蔬菜水果大全》的文章,蓝色自己来自百度百科,就不一一说明了。

春季(农历一~三月)
蔬菜类:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、韭菜、瓠瓜。
水果类:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)
辣椒:六七月份成熟,百科跟文章有矛盾的地方,我的记忆中辣椒也应该是秋天成熟,所以六七月份应该比较准确吧。
青椒和彩椒:成熟时间百科上没有,估计应该跟辣椒差不多吧。
洋葱:两种,一种是春末夏初成熟,一种是秋季成熟。
花椰菜:百科上也没有成熟时间,只是说了各种品种的成熟所需天数。我记忆中我家那边的白花菜的收获季节应该是秋冬季节,不过不太准了。
甜豆:百科上也没有成熟时间,到是百科上的一句话比较引起我的注意“其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力,想生育的男人最好不要多吃。”
豌豆:百科上也没有成熟时间,我家那边我印象很深的是冬天的豌豆苗很好吃,豌豆成熟应该是夏季吧,跟麦子成熟的时间差不多,不过也很久不干农活了,都忘来差不多了。
芹菜:百科上也没有找到成熟时间,有两种,一种是比较粗的西芹,一种是比较细的中芹,百科上说“芹菜叶比茎有营养”,不知道是不是真的。
莴苣:百科上也没找到,记忆中应该是春天,而且要是比较嫩的才好吃,市场上见到的都是比较老的,没有自己家里种的那种好吃。
荠菜:春夏秋三季都有。看起来好像我家那边地里的野菜啊,也没有吃过。
油菜:一种是最后结菜籽的,一种是叫着小白菜的,不知道是那种,反正经常吃,百科上也没有时间,估计应该是春天吧。
菠菜:耐寒不耐热,春秋冬季蔬菜。
香椿:普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第—次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,质量上乘;以后根据生长情况,隔15—20天,采摘第二次。
春笋:竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
马兰头:嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。
韭菜:百科上没找到成熟时间,也叫壮阳草,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
瓠瓜:栽培季节瓠瓜一般春季播种,夏季收获。
番石榴:台湾芭乐最早的种下80天即可结果,最迟的种下10个月也能采收,而且一年四季均在生长结果。
青枣:台湾大情枣10月下旬至次年3月鲜枣上市,海南青枣在冬季成熟,收获期长达3-4个月。
枇杷:花期10一12月,果期第二年5—6月。
桑葚:花期4-5月,果期5-6月。
樱桃:花期3~4月,果期5月。跟我的记忆还是比较吻合的,樱桃不易储存,不知道市场上其它季节卖的樱桃是怎么样保存或者生产的,反正想吃樱桃的可以做在春末夏初去我们四川,那时的樱桃比较便宜,也好吃。
莲雾:在东南亚地区,3-4月份开1次花,5-6月果实成熟,7月下旬开2次花,8-9月果实成熟,12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节,每年4-6次开花结果。

夏季:(农历四~六月)
蔬菜类:辣椒、苦瓜、丝瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、胡手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、茄子、卷心菜。
水果类:草莓、莲雾、桃子、李子、西瓜、菠萝、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
苦瓜:百科上也没有找到,自己的记忆中应该是春天种,夏末秋初收的吧,记忆不太准确了,到时清楚地记得苦瓜可以清热败火。除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。
丝瓜:夏秋采摘。丝瓜也要新鲜和比较嫩的才好吃,像在家里的时候,自家种的丝瓜,吃之前去地里摘些嫩的,然后再加上自家养的鸡生的蛋做一个蛋汤,只需要加点油和盐,不需要其它任何调料,味道都美的不摆了。再看看市场上卖的丝瓜,唉……。
冬瓜:瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。解答了我一直以来的一个问题和误解,我一直以为冬瓜是冬天成熟的,所以才叫冬瓜。
菜豆:也叫芸豆,四季豆,不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。
芦笋:一般定植后的4~10年为盛产期。芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前,芦笋仍是中国主要创汇蔬菜,但在国内市场上仍属销量较少的稀特蔬菜。国人总是把好的东西拿出去换回来一堆不断贬值的废纸,真是够扯蛋的啊。
茭白:人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。
黄瓜:花、果期5-9月。现在一年四季都有的蔬菜估计应该是大棚生产的,也是要比较嫩和新鲜的才好吃,不过最近爆出来的涂了避孕药的黄瓜看起来又能又新鲜,你敢吃吗?
胡手瓜:没见过,百科上也没有。
苋菜:读音,xiàncài,6-10月盛产。小时经常吃,味道有点怪,不过挺好吃的。
山苏:山苏卷曲的嫩叶是可口的蔬菜,不论炒食还是煮汤都非常美味。以居家植物而言,其嫩绿的叶色及波浪形的叶缘具有观赏价值。
空心菜:也是要新鲜和嫩的才好吃,自己最喜欢吃的就是顶端的那点。
龙须菜:龙须菜是佛手瓜嫩芽或绿豆幼苗,因其具有须状变态叶,长而卷,则被称为龙须菜。
地瓜叶:这个应该是红薯叶吧,没吃过,这个在我家那边都是用来喂猪的,不过现在地快被占完了,也没法养猪了,更没有红薯叶吃了。
生菜:生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。来北方之前,从来没有生吃过这种菜叶类的蔬菜,现在觉得还不错,就是老觉得不放心,觉得没洗干净。
西红柿:现在一年四季都有,估计是大棚栽植的。小时生吃味道不错,现在生吃没啥味道。
茄子:看着学校食堂一年四季都有的油焖茄子我就觉得心里很纠结,至于是纠结里面那么多的油是否干净,还是为啥一年四季都有茄子就不知道了。
卷心菜:在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。估计也是温室里边比较多吧,都不知道正常情况下应该是什么时候成熟了,这个味道倒是变化不大。
草莓:每年夏季6~7月间果实成熟时采摘,鲜用。也是一年四季大部分时间都可以看到,而且也很好看,但是不敢吃,各种膨大素,染色剂什么的,都不知道自己吃的啥玩意儿。
桃子:定植后2~3年开始结果,5~6年进入盛果期。
李子:我国大部分地区均产,7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜爱的传统水果之一。
西瓜:一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有丰富的矿物盐和多种维生素,是夏季主要的消暑果品。冬天也看到有卖的,还有各种形状的,还是当季的好吃,小时候吃过那种翻沙的西瓜现在一直再也没有吃过。
菠萝:为提高果实重量和品质要喷果,在小花全部谢花后,用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果,过20天喷第二次,喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致,果实发育到七成熟时,用乙烯利300毫克/升喷果催熟。
柠檬:四川省资阳市安岳县。号称“中国柠檬之都”,产量占全国的80%,2000年就由时任全国政协副主席的杨汝岱亲授“中国柠檬之乡匾牌”,现保存县政府。离我家挺近的,呵呵~~
百香果:一般情况下,春季二月或三月份种植,采用优质扦插苗定植,如果水分、肥料充足,整形、防虫等管理适当,则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后,果实经发育50-60天,大约在7月底以后就成熟。
火龙果:火龙果的开花结果期为每年的5~11月,当果实由绿色逐渐变为紫红色时即可采收。
杏:杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。 
荔枝:花期春季,果期夏季。鲜荔枝荔枝含糖量很高,空腹食用会刺激胃黏膜,导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。也不宜多吃。
猕猴桃:花期5—6月,果熟期8—10月。
香蕉:而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。
椰子:一年中,抽苞数以5-6月为最多,11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序,称为开花,开花最多的7-9月,并且所开放的花苞中雌蕊最多,11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。

秋季(农历七~九月,秋天应该是收获的季节,可是为啥蔬菜水果不多呢,估计称秋天为收获的季节主要还是因为稻谷在秋天成熟吧。)
蔬菜类:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆荚、山药、白菜、扁豆。
水果类:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
秋葵:划:手划即破,这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。估计划破了你不要,老板该找你拼命了。
菱角:物极必反!菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。
莲藕:煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。我的印象中莲藕还是比较易于储存的,尤其是那种挖起来没有用水洗过的,放上十天半个月应该都没啥问题,当然,还是那句话,新鲜的当然更好吃。
栗子:糖炒栗子比较多,也是不少人喜欢吃的,不过自己并没觉得有多好吃。
豆荚:豆科植物特有的果实类型,属于单果中的干果中的裂果的一种,由单雌蕊发育而成的果实,如豆目三科的果实。许多豆荚以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用,如大豆、豌豆、槐树角等。豆科植物的果实就属于豆荚。
山药:还没吃过,超市有卖的,有时间买来看看味道怎么样。
白菜:在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
扁豆:
柚子:它在每年的农历八月十五左右成熟,皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故有“天然水果罐头”之称。
梨:其性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
柿子:催熟柿子的方法有多种,如将柿子与其他成熟水果放在一起,成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡,这样获得的脱涩果品脆一些,北方人称为“懒柿子”。
木瓜:木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
苹果:也是一年四季都有,这个估计主要是储存而不是大棚生产的,不知道什么样的方法可以让苹果储存这么久。
莲子:新鲜的好吃,小时候经常去别人家的莲藕田里偷别人的莲蓬吃,上了初中之后就再也没有吃过了,上大学的时候看到学校里有人卖的,买了两个来吃,结果莲蓬放久了,一点味道都没有了。
甘蔗:家里种的甘蔗比较硬,现在大家常买的都是比较软的,个人还是比较喜欢家里种的那种,小时候经常去偷别人的甘蔗吃,有一次还被人抓到了,真是丢人啊~~。
葡萄:品种太多了。
杨桃:食用方法,清洗干净,然后用刀削掉五(或六)个菱角,注意只需要削掉较薄的菱即可,不用把整个菱角全部削掉,那样的话整个杨桃就没剩多少东西了,然后用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。
橘子:橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。
红枣:枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。
山楂:一看到这个就口水出来了,看来望梅止渴还是可能的啊。
核桃:这个应该是比较容易储存的,不同时间应该影响不大。

冬季(农历十~十二月)
蔬菜类:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果类:橙子、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
胡萝卜:胡萝卜富含胡萝卜素,20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。据说胡萝卜跟牛肉一起吃比较好。
萝卜:萝卜又名莱菔,根肉质,长圆形、球形或圆锥形, 原产我国,品种极多,具有多种药用价值。
芥菜:
葵年菜:
释迦:释迦又名番荔枝,因外形类似佛像头部而得名,主要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。还真有这种水果。

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  • 更新时间: 2011-08-24

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