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皮革与奶的检测标准

上一篇 / 下一篇  2011-02-18 18:07:28 / 个人分类:

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蛋白质含量测定

以下资料均摘自标准分析测试百科网/pU*l(M^&k.yw
3.3 乳汁中蛋白质含量的测定分析测试百科网0gpT Es1].m,o({
3.3.1 方法原理分析测试百科网`L8Z;j9XP4?g
  用半微量凯氏定氮法,测定乳汁中氮的含量,从而计算出该乳汁中蛋白质的含量(%)。分析测试百科网1CLA/f Q!G/|YK Q
3.3.2 试剂和溶液
3kdO4R!x}7J&t Y03.3.2.1 盐酸(GB 622—77):0.05 N标准溶液。
5~aYzU k Vv%j03.3.2.2 氢氧化钠(GB 629—81):饱和溶液。
XA B}3Z m!s f03.3.2.3 硼酸(GB 628—78):2%溶液。分析测试百科网*^r#{/xV}9q._/} eR
3.3.2.4 混合催化剂:无水硫酸钾或硫酸钠、硫酸铜、硒按100∶10∶2的重量比配制而成。
6Q3~;k@3p)|j9y03.3.2.5 混合指示液:以0.2%甲基红与0.1%次甲基蓝相等体积混合配成。
i|5_O u03.3.3 仪器和设备
4~k M/Z2o#[03.3.3.1 电炉:1~2组附有支撑架的可调电炉。
0~,b$VCy?O|)x03.3.3.2 凯氏烧瓶:250 ml。分析测试百科网9}b#?&U/J%B
3.3.3.3 半微量凯氏定氮仪。
%Z.O t"Z8s-I03.3.3.4 容量瓶:100 ml。分析测试百科网8j3a^$yE
3.3.4 操作分析测试百科网*f8hn2mYmR LY:B/n0R
3.3.4.1 在干净的凯氏烧瓶里,加入约2 g催化剂,然后用10 ml移液管吸取经40℃升温并冷却至20℃左右的混合均匀的牛乳样品10 ml,称重后直接注入凯氏烧瓶底部,再沿瓶壁徐徐加入15~20 ml浓硫酸,并轻轻摇荡,使样品全部被硫酸脱水炭化。
8jxQ7}'|Jr03.3.4.2 将加好试剂的凯氏烧瓶放入通风橱内的可调电炉上,先小火加热,至冒出白烟后加大火力,直至瓶内溶液变成透明淡蓝色后,再继续加热约20~30 min即可。
o%b:w wb*^#mS W9w:m7K03.3.4.3 将已冷却的溶液移入100 ml容量瓶内,并用蒸馏水重复冲洗凯氏烧瓶5~6次,全部冲洗液倒入容量瓶中,最后在液温20℃时定容至100 ml刻度线处。
;I-{#N%H?03.3.4.4  蒸馏:吸取容量瓶内样品10 ml放入半微量凯氏定氮仪的反应室内,加入约4 ml饱和氢氧化钠,放开蒸汽管夹,在通入的热蒸汽作用下,样品与饱和氢氧化钠反应,放出NH3,经冷却管冷却后流入盛有2%的硼酸溶液接受杯中,成为 NH4HB4O7,使原来淡紫红色的硼酸溶液(内加有适量的混合指示剂)变为淡苹果绿色,直至硼酸接受杯中溶液增加至约30 ml时取下接受杯,同时用蒸馏水少许将冷却管末端(浸入接受杯部分)残余液滴冲洗入接受杯内。
+L%t'Ja^03.3.4.5 滴定:将接受杯内液体用0.05 N盐酸标准溶液滴定,至出现淡紫红色时为止,读出所消耗的盐酸毫升数。分析测试百科网RFlUI|,OL
3.3.5 结果与计算   

式中:CP── 蛋白质含量,%;
(l#f5@aO0N── 盐酸当量浓度;分析测试百科网1~P5q MRG } {
V── 滴定消耗的盐酸标准溶液的体积,ml;分析测试百科网&v4BO9p_)\y@b(Snp
0.014── 1.0 ml的一个当量盐酸溶液相当于0.014 g氮;分析测试百科网B6Y lr%JT(|1G
6.38── 为将牛乳中氮的含量转算为蛋白质量的转换值;分析测试百科网1R-[ k:Rwv
W── 牛乳样品重,g。

皮革水解蛋白检测方法

1 本方法规定了乳与乳制品制品中L(-)-羟脯氨酸含量的测定方法。
+S(GD-Bn)_'E2wA:X#SQA0  本方法适用于乳与乳制品中L(-)-羟脯氨酸含量的测定。
%V$j9ZA)RLm-y7n y0  本方法通过对L(-)-羟脯氨酸含量的测定,可判定是否为动物水解蛋白。

2  引用标准分析测试百科网!O mEg%FPTI]
  GB9695.23-90 肉与肉制品L(-) - 羟脯氨酸含量测定

3  原理分析测试百科网Q%E"K/O+oSC)x
  试样经酸水解,释放出羟脯氨酸。经氯胺T氧化,生成含有吡咯环的氧化物。用高氯酸破坏过量的氯胺T。羟脯氨酸氧化物与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色化合物,在波长558nm处进行比色测定。

4  试剂分析测试百科网fw:enQ
  所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水或同等纯度的水。分析测试百科网w|;r#Fj'q
4.1  氯化亚锡(GB638):0.75%溶液。分析测试百科网u#VN4B fc
  将氯化亚锡7.5g溶于500mL水中,再加入500ml浓盐酸(GB 622)。
pb0|2PH04.2  盐酸(GB622):6mol/L溶液。分析测试百科网U3K7q1j4q,o._ Q
4.3  氢氧化钠(GB629);1mol/L、10mol/L溶液。
'k1Bd5aw.N|04.4  缓冲液:将50g柠檬酸,26.3g氢氧化钠和146.1g结晶乙酸钠(GB694)溶于水,稀至1L,此溶液与200mL水和300mL正丙醇混合。
)k_X:?p04.5  氯胺T(HG3-972)溶液:将1.41g氯胺T,溶于10mL水中,依次加入10mL正丙醇和80mL缓冲溶液(用时现配)。
aX7J tBZDkp04.6  显色剂:称取10g对二甲氨基苯甲醛,用35mL高氯酸(GB623)溶解,缓慢加入65mL异丙醇。
n AO Yj$OU04.7  L(-)-羟脯氨酸(C5H9NO3)标准溶液。
0Q"px+K!U9t-c?A rQJ04.7.1  标准储备液500μg/mL:称取50.0mg/L(-)-羟脯氨酸用少量水溶解,加一滴6mol/L盐酸,定容至100mL容量瓶中。
_ l;d,O(U[4i04.7.2  标准工作液5μg/mL:吸取标准储备液5.00mL于500mL容量瓶中,定容。  

5.1  实验室常规设备。
:FK/z Q0AXbHjv)X05.2  配有冷凝管的三角瓶:250mL。分析测试百科网hjaX#p+]l.E
5.3  恒温水浴。分析测试百科网+q]&i gR(c5k
5.4  试管加热器或水浴,可控温于60℃。分析测试百科网O0Bx&w6v;s n
5.5  分光光度计。

6  试样处理:
5~1a&x$[1E1W$u1A'B0L0  6.1  方法1:准确称取样品2-5g(液体样品5-10g)放入250mL磨口三角瓶中。加几粒沸石。加入氯化亚锡溶液100mL,置于水浴上加热回流16h。 趁热将水解溶液过滤于200mL容量瓶中,用6moL/L热盐酸10mL反复三次冲洗三角瓶和滤纸,冷却,用水定容到刻度,混匀。吸取 5~25mL(V1)水解液于100mL烧杯中,用10mol/L、1mol/L氢氧化钠溶液调节pH为8±0.2,过滤于250mL容量瓶中,用 30mL水冲洗烧杯和滤纸上的氢氧化亚锡沉淀,反复三次,把洗液并入滤液中,以水洗至刻度,摇匀备用。分析测试百科网6T{6t| JzK5E I)[(d
   
.WXM(zO|gM0  6.2  方法2:准确称取一定量样品,精确到0.0001g。使样品蛋白质含量在10~20mg范围内;将称好的样品放于水解管中。在水解管内加6mol/L盐酸 10~15mL(视样品蛋白质含量而定)或加入12mol/L盐酸10~15mL,含水量高的样品(如牛奶)可加入等体积的浓盐酸,加入新蒸馏的苯酚 (3.3)3~4滴,再将水解管放入冷冻剂中,冷冻3~5min,再接到真空泵的抽气管上,抽真空(接近0 psi),然后充入高纯氮气;再抽真空充氮气,重复三次后,在充氮气状态下封口或拧紧螺丝盖将已封口的水解管放在110±1℃的恒温干燥箱内,水解24h 后(如加入12mol/L盐酸,水解时间可缩短至6h)后,取出冷却。分析测试百科网vV-^`&{ R
打开水解管,趁热将水解溶液过滤于100mL三角瓶中,用6moL/L热 盐酸10mL反复三次冲洗试管和滤纸,冷却,用水定容到刻度,混匀。吸取5~25mL(V1)水解液于100mL三角瓶中,用10mol/L、1mol /L氢氧化钠溶液调节pH为8±0.2,过滤于50mL容量瓶中,用水冲洗烧杯和滤纸上的氢氧化亚锡沉淀,反复三次,把洗液并入滤液中,以水洗至刻度,摇 匀备用。

7  分析步骤分析测试百科网;Ur7o5^{ W c
  7.1 测定分析测试百科网9njv3a(H'pu9G
  7.1标准曲线的绘制分析测试百科网T6SIMs8D&l m5@
  吸取L(-)-羟脯氨酸标准工作液 0.00,10.00,20.00,30.00,40.00mL,分别置于100mL容量瓶中,定容摇匀。浓度分别为 0.0,0.5,1.0,1.5,2.0μg/mL。取不同浓度的上述溶液4.00mL,分别加入20mL具塞试管中,加氯胺T溶液2mL,摇匀后于室温 放置20min。加入显色剂2mL,摇匀,塞上塞子于60℃试管加热器(或恒温水浴)中保温20min后取出,迅速冷却,在波长558±2nm处测定吸光 值,绘制标准曲线。分析测试百科网J:i'L,U`](^s
  7.2  试样测定分析测试百科网 Ht3O7w7n&R
从待测液中吸取已制备好的样液4.00mL于20mL具塞试管中,以下按7.1步骤进行,同时作空白试验。

8  分析结果的计算       
W7b'x2q|_T0

  式中:X——样品中L(-)-羟脯氨酸的含量,%;分析测试百科网xSMn(tEw1u@
  C——从标准曲线上查得相应的L(-)-羟脯氨酸量,μg;
x4}-yZ.Ch:B2S0  m——称取试样的质量,g;分析测试百科网%q7]-~ a,V c P1g
  V1——样液体积,mL。分析测试百科网oGUN j0v"e'hr;a
  A——稀释倍数分析测试百科网,n d_,|6p.i
  当符合允许差所规定的要求时,取两次测定结果的算术平均值作为结果,结果精确到0.01%。分析测试百科网w*fZ;m9N7@G"qBO
9  允许差
3x4FCk:d2lS8{1\0  同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差不得超过平均值的5%。
4rW+}/A5i:I7V_L010   判定方法
6bu7LylEqB0  因L(-)-羟脯氨酸为胶原蛋白中的特有组分,其含量占10%以上;而乳蛋白中不含有此成分,如若样品中含有L(-)-羟脯氨酸,可判定添加了动物水解蛋白。

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