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牛奶中皮革水解蛋白的检测方案——广州菲罗门

上一篇 / 下一篇  2011-02-18 18:35:06/ 个人分类:新闻文件

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紫薇 引用 删除 release   /   2011-02-20 10:25:49
试剂盒配合:
GC/FID测定,GC/MS测定和LC/MS/MS测定

方法依据:                                                
  组成蛋白的常见氨基酸有 20 种  。皮革水解蛋白为胶原蛋白, L(-)- 羟脯氨酸为胶原蛋白的主要组成氨基酸之一,含量占 10% 以上。而乳蛋白的氨基酸构成中,不含 L(-)- 羟脯氨酸。如果牛奶蛋白水解氨基酸中检出 L(-)- 羟脯氨酸,则可证明牛奶掺假。
 

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