一、菊糖的测定的方法的研究。由于菊糖通常具有不同聚合度，其分子量并不是一个固定值，所以其测定方法相对困难，本研究建立了分光光度法测定方法，为生产提供一个检测的方法。
二、牛蒡菊糖的提取纯化研究。建立提取纯化、脱色工艺及参数，经过纯化，得到总糖含量>98%，颜色纯白的菊糖。
三、牛蒡菊糖的提取放大实验研究。形成了贴进工厂化生产的工艺路线，分析检测菊糖含量为86.0%，蛋白质含量为3.9%，颜色为灰白色，可以应用在保健食品和食品添加剂等领域。
四、牛蒡膳食纤维的制备研究。提取菊糖后的牛蒡渣含有丰富的膳食纤维，建立膳食纤维的提取、脱色等工艺路线；制备牛蒡膳食纤维颜色为浅黄色，膳食纤维的含量为83%，蛋白质含量为4.5%， 40目的样品其澎涨力为3.81ml/mg和持水力为369%。
五、牛蒡菊糖、膳食纤维的功能实验研究。对菊糖增进双歧杆菌生长实验，实验结果表明添加5%菊糖能明显促进双歧杆菌的生长；菊糖和膳食纤维的润肠通便的功能实验，牛蒡菊糖和牛蒡纤维能够促进小鼠小肠的蠕动，且能明显地增加小鼠的排便次数，减少开始排便时间。统计分析表明5%的菊糖溶液具有显著差异，揭示牛蒡菊糖是润肠通便的有效成分；菊糖还有提高免疫活性功能，在体外100ug/ml的菊糖能够强烈刺激细胞因子α-TNF的产生，其浓度达到300单位/ml。
六、牛蒡叶中绿原酸类物质的分离提取，其含量为0.33%。
牛蒡属于菊科，牛蒡属，两年生草本植物，以肉质根为产品,药食两用。 本草记载牛蒡具有祛风热、消肿毒，治头晕咽痛、齿痛咳嗽、消渴（即糖尿病）、痈疥等。我省的牛蒡资源丰富,仅苍山县就有8万多亩，年产量30多万吨。纵观全省其产量达到100万多吨，我省的牛蒡主要出口日本和韩国。由于目前我省仅仅将牛蒡作为一种原材料出口，受到外商多种限制，压价收购，使农民的利益受到极大损失，1999年该县有10多万吨不能出口而被废弃，造成资源的极大浪费。苍山已被国务院授予“中国牛蒡之乡”，力图通过开展牛蒡的深加工和精加工研究，来改变目前仅作为一种原材料出口的现状，增加农民收入。卫生部已批准牛蒡作为食品新资源,鼓励其深加工研究,我们根据省科技发展计划的精神要求，开展农副产品深加工，提高农产品的附加值。本项研究利用牛蒡的加工的下脚料及其残次品进行提取菊糖和膳食纤维，菊糖可以应用在保健品乃至药品，食品添加剂，化工等领域，目前国内尚无菊糖产品，该项产品可以替代国外进口。