鲜乳中异常物质的检测方法

上一篇 / 下一篇  2010-10-19 15:49:10 / 个人分类:食品分析相关资源总结

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  鲜牛奶掺假的快速检测方法

  近几年来,我国乳品工业得到飞速发展,市场竞争日趋激烈,优质奶源的争夺成为各乳品企业竞争的焦点之一。个别奶农为了短期的经济利益,常常会在交售的鲜奶中掺假,这必然会影响乳品加工企业的产品质量和经济效益,同时也会对消费者的身体健康造成损害。这里介绍几种切实可行的快速检测鲜奶掺假的方法,供乳品加工企业参考。

  • 水的检测

  鲜牛奶掺水后密度会降低,可通过测牛奶密度的方法判断是否掺水。正常牛乳的密度应为 1.028 ㎏ /L ~ 1.032 ㎏ /L ,对于密度低于 1.028 ㎏ /L 的牛乳即可视为异常乳。




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TAG: 检测方法 鲜乳 异常物质

 

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