THE ETERNAL PATIENCE

供港蔬菜内销之谜

上一篇 / 下一篇  2011-04-08 14:54:45 / 个人分类:三重

文章来源
  • 文章来源:转载

 供港蔬菜内销之谜

发信站: 日月光华 (2011年04月08日13:55:25 星期五), 站内信件

南都周刊记者_曾向荣  实习生_曾明瑞  广州、香港报道


:EX3GM+{%e4T;M'd0

身份之谜

分析测试百科网(q[D!XWO

每隔一周,白领Catherine要去位于广州中华广场的taste超市“扫货”。

分析测试百科网/Yu@9U)b%Td/|^!m*w

在这家总部位于香港的高端食品超市,能买到供港蔬菜,异常关注餐桌安全的Catherin

e,于是成了这里的常客。

分析测试百科网0b,^4^m rm ]2e{;U8i

taste超市设立了一块专区,“供港蔬菜”的红色标志格外醒目,番茄、西兰花、青椒、

生菜等等,种类齐全。供港蔬菜品种大概有80个,供港蔬菜的销量约占taste蔬菜总销量

的一半。


cP'p x@.d w*f0

与普通蔬菜相比,供港蔬菜的价格会高一些,比如一斤生菜4.98元,一斤四季豆12.8元

,一斤椰菜也要花上2.98元,一个西兰花要3.5元。相比之下,在广州普通的农贸市场,

生菜1.2元/斤,四季豆4元/斤,椰菜0.4元/斤,西兰花2.4元/斤。(广州江南果菜市场

3月29日数据)


.hpDq7f.|-Nk1H3w;_0

虽然价格不菲,但Catherine有自己的一套算法,她告诉记者,与那些标注了“有机”、

“绿色”的蔬菜相比,供港蔬菜的价格还是便宜不少。以蒜芯为例,每斤有机蒜芯超过

29元,而供港蔬菜的蒜芯,每斤价格还不到它的一半,在12元左右。


i0l7`jt;n0

在Catherine看来,供港蔬菜是餐桌安全的代名词,没有受到污染,农药残留不超标,而

且口感也有保证。


1a y/l l3{*~K0

到底是不是这样呢?南都周刊记者请教了国家现代蔬菜产业技术体系岗位科学家、华南

农业大学教授陈日远,他曾把多种品牌供港蔬菜,引荐到广州的几家超市。


.mt N Z sP5{0

据其介绍,从国家认证的角度看,蔬菜主要分三大类:无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬

菜。供港蔬菜是特指供给香港的蔬菜,在现有的认证体系中,并没有这一称呼。

分析测试百科网 i~M$~G{KEm

“供港蔬菜其实是无公害蔬菜的一种,它只是在监管上比较严厉。我们的一些无公害蔬

菜虽然贴了无公害的标签,但如果监管不到位的话,实际上可能达不到无公害的标准

而供港蔬菜整套系统监管得比较好,保证了它是真正的无公害蔬菜。”陈日远分析道。

分析测试百科网*C/s}ff(r,Za7X6K/v

分析测试百科网:aPZfH1q!QJ[ |Q

至于价格低于绿色蔬菜的原因,taste超市所属的百佳中国区总部公关部解释说,由于百

佳认证的农场在内地,香港售卖的供港蔬菜要经过运输、出口等环节,因此内地的零售

价要低于香港。从标志看出,这些蔬菜的产地除了广东,还有昆明、浙江和山东等地。

分析测试百科网 J&I0WE"aiS"B+G

分析测试百科网gv#K8n:\bD8K3M

类似的供港蔬菜在内地市场还不多见,那些供港蔬菜企业在供港之余,或者计划在内地

打造品牌的,才会在内地市场少量供应此类蔬菜。


'q'[z\"IB0

在东莞石碣镇沙腰村的一家蔬菜种植基地,记者见到了梁亚松,他是东莞全农蔬果种植

有限公司的副总经理,熟谙蔬菜市场。

分析测试百科网(O$nj$q7a

梁亚松认为:“通过这么多年供给香港,供港蔬菜已经成为一个标准。从种植、分拣到

加工整个流程,这个标准具有很大的吸引力,它首先是安全的,另外又有良好的口味,

因此很容易得到消费者的好感。”

分析测试百科网F:c p#@/cXD7s6p#\

安全第一


T8LT+N ]0

像Catherine这样的消费者,最关心的问题就是安全性,具体就是农药残留和重金属含量

方面。


T2Y](W^/x0q!zU/N0

当前,香港食物安全中心采用的农残标准,是参考国际食品法典委员会厘定的最高残余

限量。如果超出最高残余限量,则意味着在施用农药方面有不足之处或食物已受污染。

分析测试百科网*vWD/hiO']A


"YS9\ sd LS*]T#e0

国际食品法典委员会由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立,其辖下的农药残留法

典委员会负责厘定农药的最高残余限量,当前其农药残留限量标准有3300多项,并且不

时修订和公布有关限量。而中国内地农药残留限量标准仅807项,相比之下,当下香港采

用农药残留限量标准严格得多。

分析测试百科网$g D!g5MM[

百佳中国区总部公关部也表示,taste超市销售的内销供港蔬菜,在农残方面符合香港标

准。所售供港蔬菜来源于百佳认证农场,香港店铺和在广州taste超市所售供港蔬菜没有

区别,质监专员会定期去农场进行监督管理、指导农场蔬菜种植,包括农药的使用监管


ea1WV8H0

对此,香港特区政府食物环境卫生署发言人向南都周刊记者证实,“所有从内地进口的

蔬菜,均须来自供港注册菜场及生产加工企业,并附有《供港澳蔬菜出货清单》及在运

输或销售包装上有适当的标签,以便溯源。”


r }X!AAl?0

这意味着所有的供港蔬菜都需要有“出生证”,必须出自在国家质量监督检验检疫总局

和香港方面认可的供港蔬菜备案基地。


O?\1jpMzL^0

供港蔬菜基地备案制度建立之前,供港蔬菜出现的违规收购、瞒报、夹带等报道常见诸

报端。针对上述监管难题,从2007年10月开始,国家质检总局对所有供港蔬菜种植基地

实行检验检疫备案制度,供港蔬菜的运输包装必须加施标志,以便能够追溯,一套从源

头就开始控制生产质量的监管模式初现雏形。

分析测试百科网*M+q)x{Nk

根据南方都市报报道,供港蔬菜和内地贩卖的蔬菜由不同的检疫局负责检疫,检验标准

也不一样,比如赴港蔬菜重金属含量要求是0.01,内销的蔬菜重金属含量却是0.02。


&~ b*m X-O r1V0

广州一家供港蔬菜种植企业的管理人员表示,“土壤中有没有重金属等指标,在备案时

就已经做过检查,平时检疫部门还会上门来抽检有没有使用违规的农药。其实,我们自

己也清楚,种出来的菜要销往香港,所以就必须按照对方的要求做,这已成为我们的共

识了。”


j:V'E0A5_ S0

从土壤到水源,到整个生产环节的把关,农药的使用,这些备案基地都有一套完整的监

管系统。每个备案基地都有相对应的信息,包括名称、地址,以及种植品种、面积等。

这些备案基地种植出来的蔬菜才有资格出口到香港。


N+e0F"Q%~/mk0

“如果你的种植基地登记的是西兰花,那么你只能出口西兰花,换成别的蔬菜就违规了

。”陈日远解释说。

分析测试百科网FQVn(U&~`

在香港,食物环境卫生署辖下的食物安全中心负责监管所有食物的安全。从种植基地的

生产活动至入口、批发和零售各个层面,食物安全中心都要负责控制、监测和预防食物

危害,他们会定期到访内地供港蔬菜种植基地,检查其生产流程是否符合供港食物的检

验卫生要求。一有风吹草动,他们就从批发及零售层面抽取蔬菜样本送往政府化验,进

行农药残留测试,以及重金属测试。


Wb#Z l!ng,g0

陆运的内地供港蔬菜,必须经文锦渡口岸进口,2009年数据显示,每天这里有1600吨蔬

菜等待运往香港,约占香港市场的90%。港方的卫生督察将检查载运蔬菜货车的封识,查

核有关文件是否货证相符及检验食物,并在有需要时抽取样本进行农药残余检测。如果

发现货证不符或怀疑食物来源有问题,卫生督察会扣检该批次的蔬菜,待检测结果满意

才放行。同时,中心将通报内地相关部门进行跟进,并把有关生产加工企业和载运蔬菜

货车的号码列入黑名单,以便下次进口时进行扣检。


M8IR4G Y`{3A(Fs0

在严厉的监管高压线前,违规的后果就是被除名,代价太大,生产者自然不敢铤而走险

。“这一监管体系的运转,对于生产者来说是一种威慑,如果生产者违规,他们就会面

临来自监管方的惩罚,甚至被列入黑名单,停止其市场准入资格,这样他的产品就不能

出口供港。”陈日远说,“从源头进行控制,对流通环节和加工环节都监管起来,再加

上不定期的抽检和检查,这样让生产者形成了自律意识,最终形成了一种良性循环。”


F]l`nF)DeZ |0

分析测试百科网M%M0BU6g.s,w

口感问题


Vs(R_!M"j8S]n/\ `$]0

供港蔬菜的另一大吸引力在于良好的口感。即便是与一些“绿色”蔬菜相比,供港蔬菜

也颇具竞争力。Catherine在一家超市购买过某品牌的绿色生菜,每斤要价7.5元,比供

港生菜贵了两元多。吃后发现,这种绿色生菜没有供港生菜的那股甜味。Catherine感觉

上当,但只能用脚投票,从此不敢再买这类“绿色蔬菜”了。

分析测试百科网*p?-edIIE#s

对此,梁亚松介绍,就无公害蔬菜而言,不一定味道好,无公害解决了蔬菜的污染问题

,但没法解决口感问题。口感取决于种植的区域。“比如在宁夏,昼夜温差比较大,种

出来的蔬菜就会比较甜,这往往需要一些天然的条件。”


$by,N%f td@0

从技术上看,施肥时氮、磷、钾合理搭配,有机肥和无机肥结合得当,这有助于改善蔬

菜的口感,但最主要的决定因素是气候,昼夜温差大,种出来的蔬菜品质自然就好得多


8M.U2kc"y:\%~#Q#w0

于是,在昼夜温差大、阳光充足的宁夏、云南、海南等地,留下了更多供港蔬菜商的足

迹。

分析测试百科网 l[^iVV

出口转内销


(?o%o\6I)xV8ch?0

种植企业把供港蔬菜销售到内地市场,就跟出口企业的工业产品转内销一样,政策层面

并没有限定,是企业的自主行为。

分析测试百科网]w,Uy'e I I

目前这种现象正在成为一股趋势。不只是广州,据媒体报道,深圳、佛山、武汉等地都

能买到供港蔬菜,但对港输送仍然是主流。


,g o G%_5QWG0

“我们公司外销达到90%,占绝对多数,这个比例目前是很难改变的,希望将来内地市场

会越来越好。”梁亚松所在的东莞全农蔬果种植有限公司,两年前开始做蔬菜内销,并

打造了自己的品牌,但内销比例只占到10%左右。


-etD p5W2|0

在注重发展工业的广东东莞,沙腰村是一个特例,这里成片的土地都是供港蔬菜基地,

而来自全国的客户都会来到梁亚松的示范基地,或者购买农产品,或者观摩获取经验。


]5\4[]1R0

分析测试百科网*e"e#[,G0qG

梁亚松估计,供港蔬菜商的内销市场需要逐步扩大。随着香港市场的逐渐饱和,企业要

发展壮大,自然得依赖内地市场。


!`z(c vJ)e-}`0

“做内销市场,关键是渠道。”渠道主要有农贸市场、超市、自营专卖店,两年下来,

梁亚松发现,做得最好的是超市,其次是自营的专卖店,“卖菜的渠道难建就在于,蔬

菜这个东西稍微特别一点,似乎不能跟普通蔬菜在同一个渠道出现,因为传统的思维、

消费习惯和消费意识很难去改变。”

分析测试百科网r|}p6C

“商家利用了消费者认为‘供港的东西都是好的’这样的心理来进行销售,而消费者也

认为这样的蔬菜是比内地的安全,那么它的品牌价值也就体现出来了。”陈日远分析说


:J5e?(qX0

于是,在食品安全备受关注的今天,供港蔬菜应运而生。


TAG: 食品安全

 

评分:0

我来说两句

显示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

Open Toolbar