关于食品样品粉碎的小技巧
上一篇 / 下一篇 2011-01-14 09:27:31/ 个人分类：实验及实验方法
最近网上”蘑菇增白剂“事件炒得沸沸扬扬，再度引发大家对食品安全的担心。
公司实验室找来一些香菇样品做实验，用我们的GM200刀式研磨仪来做。刚开始时，直接将香菇丢进去做，发现香菇在粉碎到1mm左右的时候就再也细不下去了，我们打开仪器一看，原来是香菇呈块状，且含水量较小，虽然转刀在高速运转，但不能让样品有效地动起来，所以不能充分粉碎。我们想了个办法，在样品里加一些纯水作为研磨助剂，目的是能让样品充分分散。奇迹出现了，香菇被充分粉碎了，目测细度至少在300um（50目）以下，请看下图：
公司实验室找来一些香菇样品做实验，用我们的GM200刀式研磨仪来做。刚开始时，直接将香菇丢进去做，发现香菇在粉碎到1mm左右的时候就再也细不下去了，我们打开仪器一看，原来是香菇呈块状，且含水量较小，虽然转刀在高速运转，但不能让样品有效地动起来，所以不能充分粉碎。我们想了个办法，在样品里加一些纯水作为研磨助剂，目的是能让样品充分分散。奇迹出现了，香菇被充分粉碎了，目测细度至少在300um（50目）以下，请看下图：
香菇粉碎结果
GM200
TAG:
