关于食品样品粉碎的小技巧

上一篇 / 下一篇  2011-01-14 09:27:31 / 个人分类:实验及实验方法

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最近网上”蘑菇增白剂“事件炒得沸沸扬扬,再度引发大家对食品安全的担心。

公司实验室找来一些香菇样品做实验,用我们的GM200刀式研磨仪来做。刚开始时,直接将香菇丢进去做,发现香菇在粉碎到1mm左右的时候就再也细不下去了,我们打开仪器一看,原来是香菇呈块状,且含水量较小,虽然转刀在高速运转,但不能让样品有效地动起来,所以不能充分粉碎。我们想了个办法,在样品里加一些纯水作为研磨助剂,目的是能让样品充分分散。奇迹出现了,香菇被充分粉碎了,目测细度至少在300um(50目)以下,请看下图:



GM200

GM200

香菇粉碎结果

香菇粉碎结果

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bshgao 引用 删除 bshgao   /   2011-01-14 09:56:00
对于一些含水量不是很高的食品样品,如果想把它粉碎到很细的话,都可以添加纯水作为研磨助剂,但如果你后续分析要测试样品的含水量的话,这个方法就不是很合适了
 

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