我中心开展食品中塑化剂（起云剂）的检测

上一篇 / 下一篇 2011-07-04 08:49:55

发布时间:2011-06-22

台湾“塑化剂”风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全事件。随着食品的全球流通，受这起食品安全事件影响的已不限于台湾地区，这些添加塑化剂的食品或者食品原料目前已经至少被销售到大陆、香港、东南亚、美国、中东等国家和地区。

“起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，起乳化和增稠作用，由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，不法商家遂以便宜却有毒性的塑化剂DEHP取代，加入到“起云剂”中。

塑化剂DEHP是指“邻苯二甲酸（2-乙基己基）二酯”，是一种被广泛使用的工业增塑剂，用DEHP代替棕榈油配制的有毒起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但DEHP等塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，微量的塑化剂经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调。若长期食用可引能起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。塑化剂不仅不能被添加在食物中，且不允许使用在食品包装上。