内蒙古益生菌实现产业化

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作者:生物谷 来源:科技日报 2010-7-8 9:17:23
科研全过程是从基础研究到应用开发研究最后实现产业化,今天正式投产的国家科技支撑计划重点项目“乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范”项目走的正是这样一个自主创新过程。这标志着我国具有完全自主知识产权的益生菌已经实现产业化。

益生菌(乳酸杆菌和双歧杆菌)产业化是放大内蒙古轻工科研所和内蒙古农业大学的科研成果——益生菌高密度发酵技术实现的。两家单位密切协作,从培养基及培养条件的优化、底物抑制、营养物质补充、代谢调控、耦合发酵等方面开展研究,完成了适合工业化的益生菌高菌体密度培养研究及冻干菌粉的制备。发酵液中每毫升益生菌活菌数大于10亿株,每克益生菌冻干粉中活菌数大于11亿株。专家们认为,这项创新成果打破了国外技术和产品的垄断地位,将彻底结束洋品牌益生菌垄断中国市场的局面。

值得一提的是,内蒙古所生产的益生菌是从基础研究开始的。内蒙古农业大学从内蒙古、新疆及蒙古国49份酸马奶样品中分离出的243株乳干菌中筛选而出的具有优良特性的乳酸菌,采用体外实验和动物实验对其生物学功能进行了系统研究。同时采用全基因组枪法测定菌株全基因组序列并进行注释和比较分析,建立了乳酸菌不同生长期蛋白质表达图谱,获得酸和胆盐胁迫下差异表达蛋白质图谱,从基因学、蛋白组学水平阐述了乳酸菌的益生机制。这是国内第一个获得自主知识产权的乳酸菌全基因组组序列,并在国际上首次提供了乳酸菌的蛋白质组参考图谱,标志着我国益生菌研究已经深入到基因组学和蛋白质组学水平。

在益生菌技术产业化过程中,内蒙古轻工科研所与两家内蒙古的生物企业合作创办了内蒙古普泽生物制品有限公司,并建立了内蒙古益生菌工程技术研究中心。新成立的公司以内蒙古轻工科研所、内蒙古农业大学、上海交通大学、中国农业大学等高校为技术依托,承担了自治区科技创新引导奖励资金项目“内蒙古益生菌技术研究及产业化示范”项目和国家科技支撑计划项目。经过近两年努力,产学研结合终于结出硕果,年产100吨益生乳酸菌发酵剂、年产100吨益生乳酸菌制剂生产线正式投产。一个用于发酵乳制品生产的不少于2500株乳酸菌的菌种资源库正在建设中。


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