为何同一口味月饼寿命差三倍？

作者：孙珺、邱佩 来源：武汉晚报 2011-8-23 8:22:16

都是五仁口味，同一个规格，不同品牌的散装月饼保质期短的30天，长的90天，消费者挑月饼存疑惑，月饼保质期到底有没有谱？

超市里多个品牌的散装月饼，所标注的保质期多在30天-90天之间。昨日，记者随机拿了三个牌子的月饼进行比较：均是五仁口味，同一个规格，万荷堂的保质期为60天，江北冠生园的也是60天，裕合的则是90天。

不同品牌同种口味的散装月饼，最短的保质期是30天，最长的为90天，相差三倍。但是，同一品牌不同馅料的散装月饼，大多只有一个保质期。

“目前国家并没有明确规定月饼的保存期限，月饼具体能保存多久，还是靠生产厂家制作时反复试验后确定。”一月饼厂家华中总代理称。

扬子江乳业总经理梅红运介绍，月饼保质期的长短，受原料质量、生产技术、包装方式等多种因素的影响。比如用现代化生产线生产、包装的月饼，保存期相对更长。原料普通、手工生产的月饼，保质期相对较短。有超市买手称，月饼馅料不同，保质期也有区别，以干果作馅的月饼保质期相对较长，蛋黄、水果的较短。

哥伦比亚咖啡、太妃芝士、松露鹅肝、曲奇香奶，这些洋味十足的原料，如今也成了月饼馅料。今年中秋市场，洋月饼加入混战，有的一个要卖50多元。

记者昨走访见到，眼下，除了广式、苏式、京式、滇式、台式、港式等月饼扎堆上市，西式洋月饼也异军突起。哈根达斯热卖的冰淇淋月饼，用巧克力、脆皮或威化夹层做外皮，馅料则采用了仲夏野梅、曲奇香奶、香草咖啡、卡布基诺松露等西式糕点原料。星巴克推出的月饼礼盒，有太妃芝士、醇香咖啡、乳酪蓝莓等异域口味；仟吉的西式月饼，名字听起来就很洋，有松露鹅肝、优格蔓越莓、兰姆黑加仑、马雷曼多芝士等。

洋月饼大多身价不菲，哈根达斯一款七星伴月礼盒，8个月饼要438元，折算下来一个要50多元；星巴克一款标价368元的礼盒，有6个100克的月饼，相当于单个约60元。而本地超市里，普通月饼30多元就能买一斤。

有业内人士介绍，“洋月饼”的主要消费群体，是一些追求时尚的年轻族，或是单位团购给员工发福利、赠送客户。中老年消费者更青睐相对实惠的传统月饼。