为何同一口味月饼寿命差三倍?

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作者:孙珺、邱佩 来源:武汉晚报 2011-8-23 8:22:16

都是五仁口味,同一个规格,不同品牌的散装月饼保质期短的30天,长的90天,消费者挑月饼存疑惑,月饼保质期到底有没有谱?

超市里多个品牌的散装月饼,所标注的保质期多在30天-90天之间。昨日,记者随机拿了三个牌子的月饼进行比较:均是五仁口味,同一个规格,万荷堂的保质期为60天,江北冠生园的也是60天,裕合的则是90天。

不同品牌同种口味的散装月饼,最短的保质期是30天,最长的为90天,相差三倍。但是,同一品牌不同馅料的散装月饼,大多只有一个保质期。

“目前国家并没有明确规定月饼的保存期限,月饼具体能保存多久,还是靠生产厂家制作时反复试验后确定。”一月饼厂家华中总代理称。

扬子江乳业总经理梅红运介绍,月饼保质期的长短,受原料质量、生产技术、包装方式等多种因素的影响。比如用现代化生产线生产、包装的月饼,保存期相对更长。原料普通、手工生产的月饼,保质期相对较短。有超市买手称,月饼馅料不同,保质期也有区别,以干果作馅的月饼保质期相对较长,蛋黄、水果的较短。

哥伦比亚咖啡、太妃芝士、松露鹅肝、曲奇香奶,这些洋味十足的原料,如今也成了月饼馅料。今年中秋市场,洋月饼加入混战,有的一个要卖50多元。

记者昨走访见到,眼下,除了广式、苏式、京式、滇式、台式、港式等月饼扎堆上市,西式洋月饼也异军突起。哈根达斯热卖的冰淇淋月饼,用巧克力、脆皮或威化夹层做外皮,馅料则采用了仲夏野梅、曲奇香奶、香草咖啡、卡布基诺松露等西式糕点原料。星巴克推出的月饼礼盒,有太妃芝士、醇香咖啡、乳酪蓝莓等异域口味;仟吉的西式月饼,名字听起来就很洋,有松露鹅肝、优格蔓越莓、兰姆黑加仑、马雷曼多芝士等。

洋月饼大多身价不菲,哈根达斯一款七星伴月礼盒,8个月饼要438元,折算下来一个要50多元;星巴克一款标价368元的礼盒,有6个100克的月饼,相当于单个约60元。而本地超市里,普通月饼30多元就能买一斤。

有业内人士介绍,“洋月饼”的主要消费群体,是一些追求时尚的年轻族,或是单位团购给员工发福利、赠送客户。中老年消费者更青睐相对实惠的传统月饼。


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