西湖藕粉调查:原料来自外地 混入其他淀粉

上一篇 / 下一篇  2011-09-03 13:00:44

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作者:CCTV《消费主张》 来源:CCTV《消费主张》 2011-8-23 8:21:57

 

  各种各样的西湖藕粉。 

西湖藕粉来自哪里

在杭州市的火车站和旅游景点里,到处都能看到藕粉,有高钙无糖型纯藕粉、原味纯藕粉、桂花莲子藕粉、红枣桂圆藕粉等等。

西湖附近的河坊街是最能体现杭州历史文化风貌的街道之一,在一家古色古香的茶铺,伙计给记者冲泡了一碗藕粉。伙计告诉记者,店里冲泡的是三潭牌的桂花莲子藕粉。

茶铺服务员:我们卖了多少年了,从开业到现在,这个口味好。

记者看到,这种藕粉是一种白色的颗粒。开水一冲,一碗半透明的乳白色糊状藕粉就冲调好了,记者品尝了一下,发现味道除了有点甜之外,并没有什么特别的味道。难道,西湖藕粉就是这个样子这个味道吗?几位老杭州人告诉记者,从前的西湖藕粉并不是这个样子的。

老人:(颜色)有点深,现在的藕粉泡起来有点两样。

老人:黑黑的,没有白的藕粉的。

老杭州人告诉记者,他们以前常吃的西湖藕粉呈现出来的并不是白色的,而是白里透着红。冲好的藕粉则透明细腻,微微有些紫红色,吃起来应该有莲藕的清香。根据自己的口味,还可以纯藕粉中添加了桂花、红枣、桂圆之类的东西。

为什么记者吃到的与老杭州人所说的西湖藕粉不一样呢?随后,记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后,记者发现,这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。按照包装袋上的说明分别冲泡之后,八种西湖藕粉呈现出来的颜色也各有不同。有的颜色呈乳白色,有的又是褐色的。有的粘稠,有的却比较稀薄,特别是这种莲园牌西湖藕粉,有点像大米粥,放置一段时间后还出现了明显的沉淀。

八种西湖藕粉泡出来八种结果,到底哪一种才是西湖藕粉本来的面目呢?

“西湖早就不产藕了”

记者在杭州市江干区找到了杭州甜香园食品有限公司,这里生产的是天香园牌西湖藕粉,企业负责人告诉记者,西湖目前种植的少量莲藕主要是用于欣赏,根本不能用于生产藕粉。

杭州甜香园食品有限公司负责人:( 一般都是哪里的粉?)江苏、江西,大家说西湖藕粉,没有杭州的藕粉啦,西湖藕粉只是个名称,西湖不产藕。(不是说余杭那边有吗?)余杭旁边有一点藕,也不多。(都是外地买过来加工?)对。

在江干区记者又找到另一家藕粉生产企业,杭州睿强食品有限公司。这里生产的是十景斋牌西湖藕粉。这家企业的藕粉原料也是来自外地。不仅如此,这里在加工藕粉时,还可以随意控制藕粉的质量。

工作人员:就是稍微质量上面可以控制一下,可能藕粉少放一点或其他的粉加一点,就是这样子。

工作人员告诉记者,由于纯藕粉原料的价格不断上涨,他们会在纯藕粉中掺入其他淀粉和原料以降低成本。

工作人员:现在白糖价格高,我们是这样的,就是说,便宜点的我们就是白糖跟葡萄糖掺一下,好一点的就全部都是用白糖,葡萄糖三、四千多每吨吧,白糖七千多。

他们的西湖藕粉中,藕粉的含量究竟少到多少,这位负责技术的工作人员心里没谱,但为什么要把这种掺了淀粉的所谓藕粉,卖到景区,她心里倒是十分清楚。

工作人员:好的卖就是超市,大超市,(贵吗?)也不一定价格(更贵),因为景区的价格更贵,我跟你说,因为景区那些都是散客嘛,他买几包就是因为这个特产,这样它价格就会很高。


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