西湖藕粉调查：原料来自外地 混入其他淀粉

作者：CCTV《消费主张》 来源：CCTV《消费主张》 2011-8-23 8:21:57

　　各种各样的西湖藕粉。　

西湖藕粉来自哪里

在杭州市的火车站和旅游景点里，到处都能看到藕粉，有高钙无糖型纯藕粉、原味纯藕粉、桂花莲子藕粉、红枣桂圆藕粉等等。

西湖附近的河坊街是最能体现杭州历史文化风貌的街道之一，在一家古色古香的茶铺，伙计给记者冲泡了一碗藕粉。伙计告诉记者，店里冲泡的是三潭牌的桂花莲子藕粉。

茶铺服务员：我们卖了多少年了，从开业到现在，这个口味好。

记者看到，这种藕粉是一种白色的颗粒。开水一冲，一碗半透明的乳白色糊状藕粉就冲调好了，记者品尝了一下，发现味道除了有点甜之外，并没有什么特别的味道。难道，西湖藕粉就是这个样子这个味道吗？几位老杭州人告诉记者，从前的西湖藕粉并不是这个样子的。

老人：(颜色)有点深，现在的藕粉泡起来有点两样。

老人：黑黑的，没有白的藕粉的。

老杭州人告诉记者，他们以前常吃的西湖藕粉呈现出来的并不是白色的，而是白里透着红。冲好的藕粉则透明细腻，微微有些紫红色，吃起来应该有莲藕的清香。根据自己的口味，还可以纯藕粉中添加了桂花、红枣、桂圆之类的东西。

为什么记者吃到的与老杭州人所说的西湖藕粉不一样呢？随后，记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后，记者发现，这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。按照包装袋上的说明分别冲泡之后，八种西湖藕粉呈现出来的颜色也各有不同。有的颜色呈乳白色，有的又是褐色的。有的粘稠，有的却比较稀薄，特别是这种莲园牌西湖藕粉，有点像大米粥，放置一段时间后还出现了明显的沉淀。

八种西湖藕粉泡出来八种结果，到底哪一种才是西湖藕粉本来的面目呢？

“西湖早就不产藕了”

记者在杭州市江干区找到了杭州甜香园食品有限公司，这里生产的是天香园牌西湖藕粉，企业负责人告诉记者，西湖目前种植的少量莲藕主要是用于欣赏，根本不能用于生产藕粉。

杭州甜香园食品有限公司负责人：( 一般都是哪里的粉？)江苏、江西，大家说西湖藕粉，没有杭州的藕粉啦，西湖藕粉只是个名称，西湖不产藕。(不是说余杭那边有吗？)余杭旁边有一点藕，也不多。(都是外地买过来加工？)对。

在江干区记者又找到另一家藕粉生产企业，杭州睿强食品有限公司。这里生产的是十景斋牌西湖藕粉。这家企业的藕粉原料也是来自外地。不仅如此，这里在加工藕粉时，还可以随意控制藕粉的质量。

工作人员：就是稍微质量上面可以控制一下，可能藕粉少放一点或其他的粉加一点，就是这样子。

工作人员告诉记者，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，他们会在纯藕粉中掺入其他淀粉和原料以降低成本。

工作人员：现在白糖价格高，我们是这样的，就是说，便宜点的我们就是白糖跟葡萄糖掺一下，好一点的就全部都是用白糖，葡萄糖三、四千多每吨吧，白糖七千多。

他们的西湖藕粉中，藕粉的含量究竟少到多少，这位负责技术的工作人员心里没谱，但为什么要把这种掺了淀粉的所谓藕粉，卖到景区，她心里倒是十分清楚。

工作人员：好的卖就是超市，大超市，(贵吗？)也不一定价格(更贵)，因为景区的价格更贵，我跟你说，因为景区那些都是散客嘛，他买几包就是因为这个特产，这样它价格就会很高。