石家庄“味千拉面”门店仍坚称“汤底系熬制”

作者：秋凌 张诗雨 王钰琦 来源：中国新闻网 2011-8-4 8:33:55

“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。昨日，记者就这一问题对在石家庄市营业的味千拉面进行了调查采访，该店负责人却明确表示店面出售的拉面汤底是“现场熬制而成”。

昨日中午，记者在位于东尚负一层的味千拉面连锁店采访了该店的值班经理，经理向记者明确表示该店出售的骨汤拉面等数种拉面的汤底均“是现场熬制而成并经卫生合格的条件贮存”，而“不存在用浓缩液冲制汤底”的现象。采访过程中，记者并未表明来意，但或许是受公众最近对味千拉面的种种议论影响，店内员工对记者提出的问题或闪烁其词或以商业机密为由不予解答。通过观察，记者发现该店的菜单及宣传册上已没有网上流传的“汤底中钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍，同时拥有包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素等43种元素在内的营养物质”等宣传语，但仍旧可以见到“良心品质”、“汤底是拉面的生命”等字样，同时在菜单内的配图中仍旧包含与“熬制汤底”这一过程有关的配图。

记者随机采访了两位在该店就餐的消费者李女士和魏女士。李女士表示自己对味千拉面以浓缩液冲汤的消息“不太了解”，但认为“目前餐饮行业为了获得更多利润在食品制作上偷工减料的现象已是司空见惯”。魏女士则表示针对目前餐饮业普遍存在“水分”的问题，一方面餐饮业商家应当“增强食品制作加工过程的透明度，保证消费者的知情权”，而有关部门也应“加大稽查力度，特别应增加突击检查的质量”。

据悉，自今年上半年起，有关日本料理品牌“味千拉面”的食品制作和加工原料“内幕”便盛传于网络。近期有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底系由浓缩液勾兑而成，而味千中国总部已于日前向媒体承认了这一说法。