“老冰棒”不厚道 奶味添加剂取代全脂奶粉

上一篇 / 下一篇  2011-09-03 13:46:16

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作者:南京晨报 来源:南京晨报 2011-8-8 10:34:08

 

  冷饮添加剂

 

  “老冰棒”旗下的一种雪糕。

近日,有南京市民举报称,在南京六合有一家冷饮生产公司,其生产的美味奶油口味雪糕竟不含奶,是添加剂勾兑而成。昨天,南京市质量技术监督局六合分局对该公司进行了调查。

质监执法人员表示,如今的冷饮口味繁多、成分复杂,却大都名不副实,诱人口味和颜色大都由添加剂勾兑而成。专家指出,越复杂的成分越没有天然健康可言,所以夏季解暑不要过度依赖冰淇淋、雪糕。

暗访:生产车间苍蝇乱飞

被市民所举报的这家冷饮生产公司,位于南京六合大厂,主要生产南京老字号冷饮“老冰棒”雪糕等。走进厂区,四处是垃圾以及乱抛的杂物。在一处看上去非常普通的房间里,一进门就是“老冰棒”雪糕生产车间,从生产车间敞开的门看过去,里面摆放了一台生产老冰棒”雪糕的流水线机器,地上到处是污水,现场工人没有一人戴口罩和手套,刚生产好的裸体雪糕,工人们便徒手抓拿,现场苍蝇乱飞,卫生状况肮脏不堪,无法让人联想到这里是生产人吃的冷饮。

在楼上一处原料加工车间,这是一间原料加工制作冷饮的作坊。记者观察到,该作坊的地上、墙上到处是污垢,昏暗狭窄的场地内各种机器和材料混杂堆放在一起,整个场内邋邋遢遢,地板一片湿漉。

推开一扇破旧的门,里间堆放着大量食品添加剂,制作诱人口味冷饮原材料等都混堆在一起。记者仔细观察,这里也是肮脏不堪,大量用桶盛装的原材料无生产厂家,无生产日期,桶上积有厚厚污垢,清洁卫生,确实令人担忧。

调查:配料写全脂奶粉,其实是牛奶味的添加剂

按规定,生产冷饮食品的企业,必须获得国家QS生产许可证才能加工冷饮。可南京老字号冷饮“老冰棒”美味奶油口味雪糕,不仅产自脏作坊,而且其包装上的QS生产许可证也有问题,甚至有些应有的原料根本就没有,而是用食品添加剂勾兑的。

针对这些情况,记者将有关情况,迅速向南京市质量技术监督局六合分局作了反映,该局领导很重视,立即派出执法人员前往该公司进行调查。

在雪糕生产车间,执法人员发现这儿卫生状况确实令人担忧,当即提出了口头整改。而在堆放着大量食品添加剂和制作诱人口味冷饮原材料仓库内,执法人员也发现卫生状况不容乐观,对一些无生产厂家、无生产日期原材料进行取样调查。

根据老字号冷饮“老冰棒”美味奶油口味雪糕上的配料成分标注情况,有全脂奶粉,可执法人员在该原材料的仓库内,怎么也找不到半点奶粉,仓库保管人员对此解释说,全脂奶粉都用完了。而该厂负责人在执法人员一再追问下,终于道出了实情。现在市场上冷饮竞争太激烈,价格上不去,如果加入了全脂奶粉成本太高了,冷饮卖不出去。因此,美味奶油口味雪糕中不含奶,而是加入一种牛奶口味添加剂勾兑的……除了这些问题,冷饮中的食品添加剂越来越多,却越来越名不副实,早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在了。

记者发现,标奶油口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、植物油、麦芽糖精、乳清粉等,以及食品添加剂增稠剂、乳化剂、食用香精、甜蜜素等。但执法人员一一核实却不见全脂奶粉的身影。

生产许可证号是生产纯净水的

调查中,执法人员对其包装上的QS生产许可证问题,进行了调查,原来包装上的QS生产许可证号,竟是生产纯净水的QS生产许可证号。

执法人员指出,在主料的标注上也不规范,以产品添加的植物油为例,笼统地写着植物油或食用植物油。植物油有很多种,如大豆油、花生油、麻油、菜子油,但普通液态植物油并不容易达到冷饮的形态和口感,所以有的厂家会对植物油进行部分氢化变成半固态的植物油,但氢化植物油中含有对健康不利的反式脂肪酸,所以建议厂家进行更细致的标注。

最后,执法人员对这家生产南京老字号冷饮“老冰棒”雪糕的公司,下达了处罚通知单等。目前,此案仍在作进一步调查。

教你识别雪糕优劣

南京市质量技术监督局六合分局执法人员提醒说:消费者在购买时可以经过4种方式鉴别其质量的优劣。

(1)色泽鉴别:良质雪糕具有与各品种固有颜色相适当的均匀一致的色泽(如奶油雪糕呈乳白色,可可雪糕呈棕褐色等)。

(2)组织状态鉴别:良质雪糕组织细腻,乳化完全,形态完整,冻结紧固,无外来杂质,无冰晶、无油点、无空头,杆棒正而不断。

(3)气味鉴别:良质雪糕具有各品种本身独有的纯正气味,无任何不良气味。

(4)滋味鉴别:良质雪糕具有纯正的甜味和各品种固有的特色滋味,口感清凉爽快。


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