天然色素 植提物出口生力军

作者：医药经济报 来源：医药经济报 2011-7-20 11:31:29

尽管食品添加剂的滥用在国际上曾受到广泛的批评，但实际上，世界食品工业已离不开食品添加剂。在食品添加剂引起国内社会关注之前，欧美各国已经普遍担心经常食用含有化学合成色素的食品饮料会诱发肿瘤或过敏等疾病，如今越来越多地采用天然色素来取代化学合成色素。根据近几年出口趋势来看，西班牙、墨西哥等新兴市场对天然色素的需求大增，欧盟市场对于天然色素的需求更是以年均35%的增幅迅速增长。

天然色素系指来源于植物或动物的色素。在形形色色的食品添加剂中，天然色素仅占世界食品添加剂市场不到0.5%的份额。由于缺乏相关统计资料，全球食品用色素具体总销售额不详，估计约在8亿~9亿美元左右，远低于甜味剂的市场销售额。

国外厂商已开发的天然色素约有数百个品种，但真正被大量使用的也仅是一二十种。国外食品工业界常用的天然色素主要是：焦糖色素（全球年产销量在6万吨以上）、姜黄素、辣椒红色素、胭脂树果色素、β胡萝卜素、红卷心菜菜汁、甜菜红、葡萄紫、洋红、二氧化钛、叶绿素铜、小球藻和螺旋藻等。尤其是小球藻和螺旋藻，不仅富含叶绿素且还含其它保健物质，属于营养性天然色素产品。其它畅销天然色素产品包括西红花、红曲、可可果壳、黑豆色素等，但用量较小。

自2000年以来，我国天然色素产业发展速度较快，至2004年全国天然色素总产量已达21万吨，估计去年我国天然色素产量已超过30万吨。

目前我国出口天然色素达18个品种左右，年出口天然色素金额约4亿~5亿美元，主要出口甜菜红、红曲、辣椒红、高粱红、叶黄素、萝卜红、可可壳棕色、虫胶红、姜黄素、红花黄色素等品种。

近几年来，我国天然色素出口呈迅猛上升之势。除上述大宗品种之外，包括栀子黄、沙棘黄、紫苏紫、葡萄紫、苋菜红、橡子壳棕色、黑豆色素等小品种天然色素也畅销于欧美日国家市场。因为这些天然色素不仅着色性好，而且均具有保健功能，如黑豆色素可预防视力下降等，且色泽较深的色素大多含花青素，具有捕集自由基、抗癌、抗衰老和消炎等多种保健作用，因此，黑豆色素、葡萄紫等天然紫黑素色素品种在国际市场上尤其抢手。可以预见，在今后几年里，各种天然色素产品将延续热销势头，成为中国提取物出口的重要类别。

国内主要天然色素产品出口情况

辣椒红辣椒红是国际市场销量较大的天然红色色素。近几年来利用辣椒红来代替有致癌性的化学合成红色色素已成为西方食品饮料业的一种大趋势。

我国在过去10年里大力发展红辣椒种植，现已形成多个红辣椒栽培基地。其中，河北曲周县已成为国内最大的辣椒红生产基地和出口基地。该县目前年产辣椒红色素约3000吨左右，占国内辣椒红色素总产量的70%，年出口约1000多吨，加上国内其它产地的辣椒红出口数量，我国目前年出口辣椒红色素估计在1500吨左右。占国际辣椒红市场交易量的一半。

姜黄素已成为国际市场上最受欢迎的天然色素产品之一。

姜黄素是咖喱粉的主要色素，它具有悦目的亮黄色泽。近年来国外医学研究人员称，姜黄素具有抗衰老、抗癌和抑制自由基等多种保健功能。由于印度的热带气候比较适合种植姜黄，加上印度人普遍爱吃咖喱食品，因此，印度成为全球最大的姜黄生产国和出口国。据国外报道，印度年出口姜黄素约4500吨，我国出口姜黄素在1000吨左右，印中两国的姜黄素出口量合计占国际姜黄素市场交易量的90%。近几年来位于南美洲的巴西共和国也开始发展姜黄种植产业。业内人士认为，巴西将继印度和中国之后成为世界第三大姜黄素出口国。

甜菜红甜菜是一种榨糖用原料，主要生长在寒冷地区，我国的两大甜菜栽培基地分布在内蒙古和黑龙江地区。甜菜在榨糖后剩余的甜菜粕中可提取出甜菜红。目前该天然色素是国际市场最畅销的食用色素之一，国际市场销售价约在19~24美元/磅。在需求的推动下，近年来国内主要甜菜种植大省均在大力发展甜菜种植及甜菜红色素提取产业。现我国甜菜红色素年产量已突破百吨大关，成为世界主要甜菜红色素生产国和出口国，估计去年我国出口量达到了60吨左右。日本、美国是我甜菜红的主要出口市场，出口到这两处的量合计约占甜菜红出口总量的80%。

番茄红素番茄红素也是近十年来国际市场销势较好的天然色素产品。科学研究证实，番茄红素是出色的抗氧化剂，且有抗前列腺癌和心血管保健作用。番茄红素产品有化学合成番茄红素和天然来源番茄红素两大类，天然番茄红素的销售价至少比化学合成番茄红素贵一倍以上。2010年，全球番茄红素总产量已达8000吨，多为合成品，天然番茄红素仅占20%。新疆为国内最大的西红柿生产基地和天然番茄红素出口基地。不过，新疆出口天然番茄红素约100吨，在国际市场上还只占很小的份额。

红曲红曲是我国古代劳动人民所发明的一种天然红色素，也是我国应用最广泛的一种红色素。近年来随着红曲在国际食品添加剂市场上的不断升温，古老的红曲已成为我国出口天然色素中的重要产品，主要出口市场为日本、欧洲、美国，其它国家则很少进口我国产的红曲。估计全国每年出口红曲约3000吨左右。