食品安全乱象,受害者的責任也不小

上一篇 / 下一篇  2011-05-10 14:36:12 / 个人分类:食品安全管理

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  食品安全乱象,受害者的責任也不小

  曲津華

  食品不安全,或者說食品非常不安全,在中國大陸已經是公認的事實。

  凡事,大概都有個主觀原因與客觀原因兩大類之分。

  民眾是食品的消費者,也是不安全食品的受害者。從受害者的角度來看,受害者之受害也有自身的原因,而且比例還不小(這裡的受害者限於群體,非指個例)。

  按常理,沒有人會主動受害。主觀原因的受害,多是受害者的無知、無意,雖很無辜,卻難說無奈。對此,我們無法無視,更不能無語。

  如一般商品,食品也分偽、劣、好三檔。作為相伴一生的能量補充品,食品的優劣之大概判定標準,應該能為正常人所知——至少其來路是否純正還是可估測的。

  作為世界第一工業大國,中國現在是處於物資過剩年代;而中國食品雖不明顯過剩,卻也基本處於可挑可選的程度。如此,中國的食品消費者們爲什麽在有選擇權的時候,還不盡力拒絕安全性可疑的食品呢?可憐、可歎、可恨。

  是的,拒絕可疑食品,需要信息充分,需要多費時間,需要時刻牢記,有時也需要經濟實力。應該說,這些大都可以做到。而做到了,自己的這一口就多了一分安全。

  對食品安全失去信心,沒有必要。人之在世,總要吃喝,而即使在相當不同的生活水準之下,每個人都還是對盤中餐有一點選擇權的。年少時我們按口味選擇或拒絕食品,成年后我們就要按安全性選擇食品(安全性比營養性重要多了)。如果我們自己都不在意自己吃的是否安全,卻時而抱怨市場上常見不安全食品,不是有點滑稽嗎?

  拒絕可疑食品,包括拒買,也包括拒吃。不要貪圖免費的午餐和晚餐,不要見什麽都吃,更不要以為被請客是占了便宜。按照辯證法,不花錢的事物(包括食品)有更大的不確定性,乃至危險性(比如食品)。被批准的食品添加劑有幾千種,其濫用難控,早為人所詬病;而世界上有幾百萬種化學品,無時無刻、或多或少地都在威脅乃至污染著我們的食物。除了自己親手所做,其它食品的安全性,真的不能太相信。所以,儘量自己準備食物,儘量吃食品供應鏈前段的食品,儘量遠離食品供應鏈後段的食品。或者說,越是加工程度高的食品,越容易污染、造假和害人(在以食品為禮物時,贈送方最好能附上發票,一來證明購於可靠渠道,二來表明其市價,讓雙方都心裡有數)。

  拒絕可疑食品,最大的前提條件是政府發揮好應有的職能。有關的政府部門要通過政策、法規、標準的實施,建立起區分開優、劣、假食品的完整體系,讓食品市場被完整的質量安全體系所覆蓋、所守護、所監管,讓民眾認識和熟悉合格食品的應有的、醒目的標誌,從而知道哪些食品是“可靠的、可信的、可吃的”。如此,好的食品將脫穎而出,廣受歡迎和追捧;其它哪些沒有合格標誌的食品,就會相形見絀,少人問津,從而自慚形穢,退出市場。至於那些知假買假、知劣買劣的人,就真的需要幫助了。

  有個普遍的說法是,偽劣食品無處不在,難以躲避。我們說,儘量躲吧。

  如果我們能做到,不可靠的食品不嘗不買,不可靠的店鋪不近不進,不可靠的食品不受不理,最後,不可靠的食品不吃不喝,於是,食品安全問題將在主觀戰場取得壓倒性的勝利。用一句老話,以購買可靠食品為榮,以食用不安全食品為恥。或者說,食品安全,從自己做起。

  我們可以做到,讓偽劣食品沒有市場,讓偽劣食品無利可圖,讓偽劣食品銷聲匿跡,讓偽劣食品噩夢遠離。


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