食品安全乱象，受害者的責任也不小

　　食品安全乱象，受害者的責任也不小

　　曲津華

　　食品不安全，或者說食品非常不安全，在中國大陸已經是公認的事實。

　　凡事，大概都有個主觀原因與客觀原因兩大類之分。

　　民眾是食品的消費者，也是不安全食品的受害者。從受害者的角度來看，受害者之受害也有自身的原因，而且比例還不小(這裡的受害者限於群體，非指個例)。

　　按常理，沒有人會主動受害。主觀原因的受害，多是受害者的無知、無意，雖很無辜，卻難說無奈。對此，我們無法無視，更不能無語。

　　如一般商品，食品也分偽、劣、好三檔。作為相伴一生的能量補充品，食品的優劣之大概判定標準，應該能為正常人所知——至少其來路是否純正還是可估測的。

　　作為世界第一工業大國，中國現在是處於物資過剩年代;而中國食品雖不明顯過剩，卻也基本處於可挑可選的程度。如此，中國的食品消費者們爲什麽在有選擇權的時候，還不盡力拒絕安全性可疑的食品呢?可憐、可歎、可恨。

　　是的，拒絕可疑食品，需要信息充分，需要多費時間，需要時刻牢記，有時也需要經濟實力。應該說，這些大都可以做到。而做到了，自己的這一口就多了一分安全。

　　對食品安全失去信心，沒有必要。人之在世，總要吃喝，而即使在相當不同的生活水準之下，每個人都還是對盤中餐有一點選擇權的。年少時我們按口味選擇或拒絕食品，成年后我們就要按安全性選擇食品(安全性比營養性重要多了)。如果我們自己都不在意自己吃的是否安全，卻時而抱怨市場上常見不安全食品，不是有點滑稽嗎?

　　拒絕可疑食品，包括拒買，也包括拒吃。不要貪圖免費的午餐和晚餐，不要見什麽都吃，更不要以為被請客是占了便宜。按照辯證法，不花錢的事物(包括食品)有更大的不確定性，乃至危險性(比如食品)。被批准的食品添加劑有幾千種，其濫用難控，早為人所詬病;而世界上有幾百萬種化學品，無時無刻、或多或少地都在威脅乃至污染著我們的食物。除了自己親手所做，其它食品的安全性，真的不能太相信。所以，儘量自己準備食物，儘量吃食品供應鏈前段的食品，儘量遠離食品供應鏈後段的食品。或者說，越是加工程度高的食品，越容易污染、造假和害人(在以食品為禮物時，贈送方最好能附上發票，一來證明購於可靠渠道，二來表明其市價，讓雙方都心裡有數)。

　　拒絕可疑食品，最大的前提條件是政府發揮好應有的職能。有關的政府部門要通過政策、法規、標準的實施，建立起區分開優、劣、假食品的完整體系，讓食品市場被完整的質量安全體系所覆蓋、所守護、所監管，讓民眾認識和熟悉合格食品的應有的、醒目的標誌，從而知道哪些食品是“可靠的、可信的、可吃的”。如此，好的食品將脫穎而出，廣受歡迎和追捧;其它哪些沒有合格標誌的食品，就會相形見絀，少人問津，從而自慚形穢，退出市場。至於那些知假買假、知劣買劣的人，就真的需要幫助了。

　　有個普遍的說法是，偽劣食品無處不在，難以躲避。我們說，儘量躲吧。

　　如果我們能做到，不可靠的食品不嘗不買，不可靠的店鋪不近不進，不可靠的食品不受不理，最後，不可靠的食品不吃不喝，於是，食品安全問題將在主觀戰場取得壓倒性的勝利。用一句老話，以購買可靠食品為榮，以食用不安全食品為恥。或者說，食品安全，從自己做起。

　　我們可以做到，讓偽劣食品沒有市場，讓偽劣食品無利可圖，讓偽劣食品銷聲匿跡，讓偽劣食品噩夢遠離。