最近，收到网友发来的文章以及一篇介绍日本食品添加剂的PPT。对于文章和PPT中介绍的内容，笔者并不陌生，而且早就知道这样的技术：在日本，用13种食品添加剂可以将一堆生了蛆的臭肉变成“新鲜”肉。
今天又看到这样的报道，高铁出售的食品，在常温下保存半年都不会变质。空气中是有大量微生物存在的，食品变质乃微生物的贡献，食品长期保存不变质，肯定是连微生物都不能生长了。这样的食品进入人体，在肠胃里不能杀死那些有益的微生物吗?
PPT文件太大，无法在这里向网友展示，但有一例子我记忆犹新。商家要将100斤的肉做成130斤的肉丸子，增加的是什么东西?是水，水最便宜，但加水多了消费者自然会吃出来，
怎么办?增加多种添加剂，使得添加的水看起来、吃起来都像肉，但绝对不是肉。
经常到中关村的一家杭州小吃店吃饭，该店长期经营小笼包和牛肉面。我和店老板聊天，问他牛肉多少钱一斤，他说注水的16-17元一斤，不注水的19元一斤。可见注水肉都是公开的秘密了，光注水吗?有没有食品添加剂呢?
山东一带活牛的市场价格就9元一斤了。出肉率是50%，在山东一分钱不赚也得18元一斤牛肉，运到北京，中间商人还要赚钱，从市场规律看，我们吃的16-19元一斤的牛肉纯净吗?
在香山一著名的满族风格的餐馆，我点的牛肉显然就不是，口感就不像。在公园里，一些烤羊肉串，不少就是用45天养大的鸡肉冒充的。
要让不是牛肉的肉变成牛肉，就得用牛肉膏那样的食品添加剂。
食品添加剂，与化肥、农药、农膜、除草剂、转基因一样，是现代农业与食品安全的六大害，对它们以及靠研究、生产、销售、使用这些东西的不同利益群体，消费者必须保持应有的高度警惕。
向关爱生命健康的同胞敬一言
——警惕“非天然食品”慢性毒害，加强自我保护!
田畔
从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从鸭蛋里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从牛奶里我们认识了三聚氰胺……这条广泛流传的“化学扫盲”短信，道出国人对“非天然食品”的无奈。
近期一项调查显示，在治安、食品、医疗、环境等十一类“安全”中，“食品安全问题成国人最大不安”。而不断爆发的食品安全事件，绝大多数都是“非天然食品”惹的祸。这类食品目前已成为我们健康的主要威胁。
遗憾的是，不少同胞，以不懂技术为托词，面对非天然的化学、转基因之类食品的危害与目前的食品危机，态度消极，懵懵懂懂，浑然无所谓。他们往往事后都不清楚，也不想清楚发生了什么，以为当时没倒下就是安全。
在此我们郑重提醒大家：食品安全，人人有份!食品安全早已不是技术而是严重的社会问题，每一位珍爱生命关注健康的同胞，都应积极行动起来，发挥我们的聪明才智，保卫我们社会的食品安全。即便您对此毫无兴趣，仅从自身及家人安全着想，也得考虑考虑，如何面对这名目繁杂而又万分诡异的——苏丹红、吊白块、孔雀石绿、毒大米、瘦肉精、三聚奶、麦乐鸡、激素奶、反式脂肪酸、转基因、增白剂、一滴香、铁醤油、漂白蘑、火锅红、镉大米、染色馒头、塑化剂、地沟油——千万不要被毒死了还帮人家点钱!
附：您应当了解的——食品安全之现状
1.养奶牛的不喝奶。养猪的不吃猪，养鸡的不吃鸡，种菜的不吃菜，养奶牛的不喝奶，自己吃的另养另种，这在业内业外都是公开的秘密。为什么不吃，用化学品催熟的大肉鸡，生长速度比恶性肿瘤快。为什么要卖给别人吃，原因也很简单，就一个字——钱!民以食为天，商家以孔方兄为天。漂白剂、着色剂、膨松剂、增味剂，等等等等，变着方儿地制造出“美色、美香、美味”，无非是让您“目盲、口爽、心发狂”，他们好赚个盆满钵满。至于吃后是否中毒长病，天晓得!只要您没有立马倒下，就没有他的事儿;即便立马倒下，他也有“着儿”一推六二五。
2.不清不楚一滴香。“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，是否有毒姑且不论，其化学成分监管部门都检验不出，也搞不清楚是否可以食用。真可谓魔高一丈。而所谓合法的，也好不到哪去。有关部门批准的两千多种食品添加剂，有检验方法标准的，只占总数四成不到。这么些个添加剂没有检验方法标准，都是怎么出台的?咱老百姓，让吃什么就得吃什么，吃的是什么全不清楚。景区门票涨价，都要开听证会，添加剂、强化食品，搞不好出人命，连一点知情权都没有，更别说选择权了。消费者就是个冤大头!
3.九龙治水不下雨。食品安全由农业、质检、工商、卫生等多部门“分段监管为主、品种监管为辅”，结果是有好处争着上，有责任争着让。九龙治水不下雨，三个和尚没水吃!
“七八个部门管不住一头猪”、“十几个大盖帽管不住一篮菜”。即使要管，也只惩处那些拔橛的，始作俑者毫发无伤。事后被国家有关部门定为“毒品”的瘦肉精，毒副作用严重，上世纪80年代末，国外正在查禁，且国内实验时猪都吃得爬不起来。“研发者”却有意将这些负面消息统统屏蔽，而以科技新成果名义国内推广，并因此获奖升职发大财。他们作伪的理由是：国家正力倡培育瘦肉型猪，“我们不宜和政府唱反调”。
4.民以化学品为天。自古以来吃惯五谷杂粮，现在被忽悠也好，被逼无奈也好，民以食为天成了民以化学品为天。——养殖业以抗生素为灵魂，种植业以农药化肥为灵魂，食品业以添加剂为灵魂。但有关研究表明，非天然的化学、转基因之类食品，“与我们基因构成相矛盾”，会造成严重的代谢障碍，产生各种疾病。用数月或数年的耗子实验及专家评估，根本证明不了它们的安全性。而我们每天数十种化学添加剂这么吃着，其累积、协同、拮抗的实验，世界又有谁做过?不是不想做，而是做不了。科学对生命的研究尚处小儿科!
吃什么，怎么吃，老祖宗的实践比化学实验室更可靠。非天然食品不是我们发展的方向!
