关于圣元奶粉事件

上一篇 / 下一篇  2010-08-21 17:07:43 / 个人分类:食品安全管理

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  由于近期出现的圣元奶粉“激素们”事件,很多朋友都很关心。在此做一简单评述,不足之处望大家指正。

  先说明一个专业问题雌激素与奶牛泌乳的关系,雌激素一般是用来诱导处女牛、不孕牛或不经妊娠母牛泌乳的,除了雌激素还有孕激素、催乳素等。国内外的一些专家认为经雌激素或孕激素诱导泌乳的奶牛泌乳12天以后就是安全的。有人可能要问为什么一定要诱导泌乳呢,最直接的回答是经济利益关系,但是这种利益关系大家不要想歪了,因为这只是将不孕牛重新利用、处女牛增加泌乳周期。大家都知道如果不孕就不能产犊,也就没办法泌乳。但是雌激素的作用是促进乳腺导管系统的形成,催乳素能促进乳汁的形成和排出。因此选用激素来诱导泌乳可以降低奶牛的淘汰率、减少一定的损失,因为养成一头奶牛的成本很高。对于处女牛处理主要是在其正式妊娠前增加一个泌乳周期,这样可以使其在整个产奶周期中增加产奶量,但这种操作在牧场基本上看不到。

  对于激素要分为两个方面来考虑的,适量就是无害安全,过量就是有害!很多实验都证明雌激素、孕激素和催乳素的半衰期小于12天,也就是在诱导泌乳的奶牛 12天以后乳中激素含量是不会超标。而且通过测定,诱导产生乳汁的干物质、乳脂率、密度等都与正常乳没有明显差异,只是乳糖略高于正常,人食用是安全的。

  而且在现在这种小区式的奶牛养殖方式,日总产奶量是很大的,有一两头诱导泌乳奶牛乳汁是没有大问题的,另外奶在出厂前都是经过瞬间高温消毒的,而作为活性物质的激素将会被灭活。

  再就是大家质疑的饲料中添加雌激素,这个有可能,因为雌激素除对乳腺有作用外,还对新陈代谢有广泛作用,可以促进蛋白质合成尤其促进生殖器官发育;加速骨的生长,促进骨骺愈合;但是对于产奶量却不会增加,甚至会减少,因为雌激素只是在泌乳初期对完善乳腺导管系统有作用,而对乳汁合成和分泌没有作用,也就是只能促进乳腺导管和结缔组织增生。所以一般在育成牛阶段不排除使用这种饲料,但是在泌乳阶段一般不会用。

  国家对圣元奶粉分析结果,这个不好说,为什么呢,因为在国内还没有激素标准,基本都是国外的标准参考测定,多少超标多少不超标我们说了不算。这也是我们这个专业的一个败笔,深表遗憾!但我个人认为国家还是给了一个比较客观的评价!至于儿童早性成熟这个不是我的专业,我也不懂不好评论。不过在网上看到“邓海华说,关于儿童的性早熟在临床上应该有严格的、科学的诊断标准,它分为真性性早熟和假性性早熟。根据世界卫生部组织统计,假性早熟中的单纯性乳房发育时怒号发育过程中常见的性早熟症象。对于儿童性早熟致病原因,专家认为比较复杂,绝大部分病因不明,无论是单纯的乳房早发育还是真性的性早熟都不能断定于特定的食物之间有关系”。

  出现问题争论是正确的,只有争论才能真正解开谜底!本人仅发表一下个人拙见,不足之处请多多指教!分析化学  仪器分析  红外光谱


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