实验五_可溶性总糖的测定

　　可溶性总糖的测定(蒽酮比色法)

　　一、目的

　　掌握蒽酮法测定可溶性糖含量的原理和方法。

　　二、原理

　　强酸可使糖类脱水成糖醛，生成的糖醛或羟甲基糖醛与蒽酮脱水缩合，形成糖醛的衍生物，呈蓝绿色，该物质在620nm处有最大吸收。在10-100μg范围内其颜色的深浅与可溶性糖含量成正比。

　　这一方法有很高的灵敏度，糖含量在30μg左右就能进行测定，所以可做为微量测糖之用。一般样品少的情况下，采用这一方法比较合适。

　　三、仪器、试剂和材料

　　1、仪器

　　分光光度计;电子天平;三角瓶;大管;试管架;漏斗;容量瓶;试管;水浴锅

　　2、试剂

　　葡萄糖标准液;浓硫酸;

　　蒽酮试剂：0.2g蒽酮溶于100mL浓硫酸中当日配制使用。

　　3、材料

　　小麦