牛奶中强致癌物黄曲霉超标的消息,正被公众广泛关注。根据国家质检总局日前通报的抽检结果,福建长富纯牛奶(10月8日生产)和蒙牛四川眉山工厂产的纯牛奶(10月18日产),被检出黄曲霉毒素M1超标。事件发生后,饲料被认为是黄曲霉毒素源头,散户被企业列为最大嫌疑。饲料入牛口前是否经过检测?散户的鲜奶又经过怎样的途径到达奶企,有哪些环节可能检出问题?记者对眉山市洪雅县的散养奶牛状况进行了调查。
全文黄曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质,为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素,在紫外线照射下,能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物,1993年就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强,而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。全文
家庭如何避免出现黄曲霉素?花生油等食用油中如有少量黄曲霉素污染,可采用食盐爆锅的办法除毒,即在炒菜时,先把油倒入锅内,当有微烟冒出时(约为140左右℃),加少许食盐爆锅0.5-1分钟(此时油温可达180℃),再倒入菜及其他食品烹调。此法可去除约90%以上的食油中的。全文
记者在双井附近某大型连锁超市随机调查,超半数消费者表示,已经获知蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1超标,近期不会再选购该品牌的任何产品。在牛奶销售区堆放着很多箱利乐枕包装的蒙牛纯牛奶。记者看到,在箱体外包装上印着的生产地代码中,并没有“眉山”这一项。而蒙牛公司此前也表示,问题奶原计划销往西南,不会流入北京市场。全文
一则“蒙牛”致癌物的事件再次引起了对食品安全舆论的热潮,群众对国家民族品牌的信任度极具下滑,但是食品安全并没有随找蒙牛致癌物风波的淹没而淹没,相反更多的食品安全问题暴露。近期,国家质检总局近期抽检报告显示,广东有三款食用油也被查出黄曲霉毒素超标。全文
GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定,代替GB/T 5009.22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 (已作废)。本标准于1985年首次发布,于1996年第一次修订,本次为第二修订,代替GB/T 5009.22-1996《食品中黄曲霉毒素B1的测定》,规定了粮食、花生及其制品、薯类、豆类、发酵食品及酒类等各种食品中黄曲霉毒素B1的测定方法,适用于粮食、花生及其制品、薯类、豆类、发酵食品及酒类等各种食品中黄曲霉毒素B1的测定。全文
黄曲霉毒素为老百姓的饮食安全带来新的隐患,引起广大消费者和国家质检部门的极大关注。基于安捷伦超高效液相色谱-串联质谱平台,安捷伦公司先后与合作伙伴共同开发了适用于不同基质的真菌毒素定量检测方法,包括分散固定相提取结合安捷伦Infinity UHPLC-QQQ/MS的方法、免疫亲和净化结合Infinity UHPLC-QQQ/MS的方法,并创建了基于Infinity UHPLC-QTOF/MS筛查平台的真菌毒素精确质量数和二级质谱图库。全文