采用赛默飞世尔科技新型气质联用仪ISQ检测甜蜜素

前言：

甜蜜素(Sodium cyclamate)环己基氨基磺酸钠，是一种广泛使用的人工合成、无营养甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，在食品中多作为白糖的代用品。但是甜蜜素无营养价值，消费者如果经常使用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩。目前,美国、英国、法国、日本、印度、中国香港、中国台湾等国家或地区禁用甜蜜素, 但仍有包括中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等80多个国家和地区批准其作为非营养型甜味剂使用。由卫生部、农业部等有关部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布的151种食品和饲料中非法添加名单中，明确说明在腌菜制品中须注意甜蜜素的滥用。我国强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，甜味剂在饮料中的使用限量为≤650mg/kg。食品中甜蜜素的测定标准是GB/T5009.97-2003，该标准规定了三种测定方法——气相色谱法、比色法、薄层层析法，其中气相色谱法采用填充柱，考虑到如今毛细管色谱柱柱效高、应用普遍，结合质谱的强定性定量能力，本实验通过优化实验条件，使用毛细管气相质谱法来分析甜蜜素，灵敏度有很大的改善，对甜蜜素的监控有较大的帮助，可以用于甜蜜素的日常检验。

仪器：

Thermo Fisher新款的ISQ单四级杆气质联用仪

结论：

本实验采用毛细管柱取代填充柱，采用Thermo Fisher新款的ISQ单四级杆气质联用仪检测，柱效高，灵敏度好，可以满足甜蜜素的日常检测需要。