高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中6种玉米赤霉醇类药物残留

摘要：

玉米赤霉醇(zeranol，ZER)，属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是，玉米赤霉醇具有弱雌激素作用，在动物尿液中的残留会引起人体性机能紊乱及影响第二性征的正常发育，在外部条件诱导下，还可能致癌。ZER排出动物体外后，还可经饮水和食物造成二次污染及环境污染。1998年欧盟禁止将玉米赤霉醇等激素类药物应用于畜禽养殖，我国农业部第235号公告明确规定玉米赤霉醇禁用于所有食品动物，所有可食动物尿液不得检出。由于玉米赤霉醇作为牛羊增重剂效果好，经济回报高，仍有违法使用的现象。目前国际上动物性食品中玉米赤霉醇残留仪器检测方法主要有液-质联用法和气-质联法法。本文建立了猪、牛、羊及鸡肌肉和肝脏、牛奶和鸡蛋等动物性食品中α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮、玉米赤霉烯酮等6种玉米赤霉醇类药物的液相色谱-串联质谱测定方法。

仪器：

TSQ Quantum三重四极杆串联质谱仪

结论：

本方法建立了玉米赤霉醇类药物在猪、牛、羊及鸡肌肉和肝脏、牛奶和鸡蛋等动物源性食品中的LC/MS/MS检测方法，其基本原理为：样品中的玉米赤霉醇类药物经乙腈提取，提取液在碱性条件下经MCX固相萃取柱净化后，高效液相色谱-串联质谱(LC/MS/MS)法检测。方法灵敏度、提取回收率、重现性等均满足国内外监控和检测要求。