利用Triplus-顶空进样分析酱油中的乙酸乙酯和甲苯

2008年10月30日中国国家质检总局发布消息说，在日本进口的日式酱油和芥末酱中检出了甲苯和乙酸乙酯。甲苯常温下是无色易挥发的液体，是重要的化工原料，其蒸汽有毒性，吸入可出现咽喉刺痛感，发痒和灼烧感;刺激眼黏膜，可引起流泪，发红，充血，溅到皮肤上局部可出现发红，刺痛及疱疹等。乙酸乙酯常温下是无色澄清液体，有芳香气味，易挥发，有毒性。对眼、鼻、咽喉有刺激作用，高浓度吸入可引起进行性麻痹作用，急性肺水肿，肝、肾的损伤[1]。

本文介绍了用赛默飞世尔气质联用仪DSQII和Triplus顶空自动进样器分析酱油中这两种有害成分的分析方法，整个方法前处理简单，能由仪器自动完成整个分析过程并出具报告。适用于各类检测机构的大规模分析。赛默飞世尔气质联用仪(DSQII)，配置有Triplus三位一体的自动进样器(液体进样，顶空进样，固相微萃取进样)。

我们测试了二硫化碳和N,N-二甲基作为标样的溶剂对目标峰的影响，在本实验中溶剂对测定的影响主要在于溶剂的出峰时间不要与目标化合物物有重叠。由于是溶剂峰其有很强的拖尾，而乙酸乙酯的峰刚好出在二硫化碳拖尾的位置上。相比之下，N,N-二甲基出峰的位置靠后在13.91出峰，对我们的两个目标化合物没有任何影响。因此我们选择N,N-二甲基作为标样的溶剂。