TSQ Quantum Access质谱仪检测兽禽肉中十七种磺胺类药物残留

摘要：

磺胺类药物作为广谱抗生素，被应用于治疗农场动物的细菌性感染疾病。但由于磺胺类抗球虫药残留危害极大,可引起人类的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象。美国、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物。我国农业部第235号文件规定其在兽禽肉中的最高残留限量(MRL)为100μg/kg。

本文建立了快速测定猪肉、鱼肉和蛋中的十七种磺胺类化合物，以13C6-磺胺甲恶唑为内标，定量下限为2μg/kg，标准曲线范围为2-200μg/kg，回收率为20%-40%。

仪器：

Accela U-HPLC 液相色谱仪系统，配有Accela 自动进样器和Accela Pump。TSQ Quantum Access 三重四极杆串联质谱仪(赛默飞世尔科技Thermo Fisher Scientific 公司)，配有ESI源。

结论：

本方法建立了17种磺胺类抗生素在猪肉、鱼肉和蛋等动物源性食品中的LC/MS/MS检测方法，其基本原理为：组织匀浆样品用乙腈提取，离心后用旋转蒸发器旋干，残渣用乙腈-0.01M乙酸铵(12:18)溶解，用正己烷去脂，过滤后，高效液相色谱-串联质谱(LC/MS/MS)法检测。方法灵敏度、提取回收率、重现性等均满足国内外监控和检测要求。