FT-NIR快速无损、定量检测奶粉7种成分

奶粉中的蛋白、脂肪、水分、糖类、灰份含量和酸度是决定奶粉质量的核心指标，也是影响检测速度的关键环节，奶粉理化检测的绝大部分工作量都集中在这此检测项目上。近几年来迅速在各行各业兴起的近红外(NIR)分析技术为此提供了最好的工具。NIR分析技术是一种快速、操作简单、无需任何样品预处理的测量方法。

采用ThermoFisher公司分子光谱部的Antaris II傅立叶变换近红外(FT-NIR)光谱仪，采用积分球漫反射采样系统、RESULT 3.0操作软件、TQ Analyst 7.1光谱分析化学计量学软件。建立了奶粉中蛋白质、脂肪、乳糖、蔗糖、水分、酸度和灰份等7项指标成分的定量分析模型。

结果表明，Antaris FT-NIR分析仪用于快速测定奶粉中化学成分的分析具有以下技术优势和特点：1) 快速高效，每个样品从准备到得到分析报告只需约半分钟之间；2) 多组分同时测定；3) 操作简单；4) 样品无损，且需要的样品量极少，标准样品容易保存，可重复利用；5) 成本低，不会有有机溶剂消耗带来的环境污染；6) 重现性、稳定性好，人为误差小；7) 应用Antaris FT-NIR分析仪，样品检测可以从实验室走向工业现场；8) 拓展应用能力强。