高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中β-受体激动剂类药物残留

摘要：

β-受体激动剂，又称为β-兴奋剂(β-agonists)是一类人工合成药物，主要用于防治人、兽支气管哮喘和支气管痉挛，在药学上称为β-肾上腺素兴奋剂。β-受体激动剂在体育比赛中可用于增强运动员、动物(如马)肌肉，提高运动成绩，国际奥委会将β-受体激动剂列为禁用药物。β-受体激动剂根据苯环取代基结构分为苯胺型(如：克伦特罗，俗称：瘦肉精)、苯酚型(沙丁胺醇)、间苯二酚型(如：特布他林)。

80年代，国内外研究表明，在料中添加β-受体激动剂具有营养再分配作用，可以明显提高瘦肉率。1992年，西班牙首次发生物多人食用含β-受体激动剂的畜产品中毒事件；1997年，香港发生进食大陆供港猪的内脏引起人中毒等事件。随着中国加入WTO后，国外对于中国出口的食品提出更高的要求，最近我国因兽药残留问题出口欧盟肉制品受阻;普通大众也需要无公害食品。因此，对β-受体激动剂的分析研究不仅在临床药物代谢动力学上、体育运动中，而且在食品安全方面都有重要意义。目前，对β-受体激动剂的分析方法有高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱法(LC/MS)、酶联免疫法(ELISA)、气相色谱-质谱法(GC/MS)等。

本文建立了猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋等动物源性食品组织中特布他林、西马特罗、沙丁胺醇、非诺特罗、氯丙那林、莱克多巴胺、克仑特罗、妥布特罗、喷布特罗、心得安共10种β-受体激动剂LC-MS/MS法残留检测方法。

仪器：

TSQ Quantum三重四极杆串联质谱仪(赛默飞世尔科技Thermo Fisher Scientific公司)，配置有电喷雾电离源(ESI)

Surveyor MS Pump液相色谱系统，包括Surveyor AS自动进样器。

结论：

本方法建立了β-受体激动剂药物药物在猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋等动物源性食品中的LC/MS/MS检测方法，其基本原理为：组织样品中的β-受体激动剂残留药物经酶解，用高氯酸调节pH值后，在酸性条件下沉淀蛋白，上清液再用MCX固相萃取柱净化，高效液相色谱-串联质谱(LC/MS/MS)法检测。方法灵敏度、提取回收率、重现性等均满足国内外监控和检测要求。