高科技护航奥运美食卫生 绝大部分中国造
奥运会期间怎么保障运动员们的食品安全，一直是国内外媒体最为关注的事件。昨天，记者就此探访了位于中关村科技园内的北京市食品安全监控中心。北京奥运会期间，该中心将对奥运食品进行全面监控，为食品安全提供检测和技术保障，并对突发事件做出风险评估。北京市食品安全监控中心主任路勇强调：“我们将确保北京奥运会期间运动员食品的万无一失！”
4道关卡7大程序
严控食品安全
走进北京市食品安全监控中心，眼前呈现的是一间间密闭的实验室，奥运食品就在这里接受检测。
工作人员监测取回的食品样品 记者 刘自强 摄
路勇主任告诉记者，所有实验室都保持低压状态，为的是避免实验室里食品和工作人员受到细菌污染。记者了解到，来到这里的食物都要经过“色谱仪器室”、“光谱仪器室”、“有机前处理室”、“无机处理室”4道关卡的检测。“色谱仪器室”各种仪器异常复杂，并分为两个工作间，主要是对各种食品里农药、兽药残留，液体水和一些气体进行检测。第2间实验室“光谱仪器室”主要用于对重金属残留物进行检测。第3间“有机前处理室”集中对色素、防腐剂、填加剂以及猪、牛、羊饲料进行检验。
正在仪器中接受检测的食品样品
高精密检测仪器
5分钟查出苏丹红
为了“体现科技奥运”的主题，路勇主任透露，中心除了严格按照北京奥组委《奥运食品安全行动纲要》来检测食品外，更是在硬件设施上加大了投入。中心内刚刚添置的“液相色谱仪”就是目前最先进的食品检测仪器，能在很短的时间里判断食品的成分。“说通俗一点，比如大家熟悉的"苏丹红"，5分钟之内仪器就能查出。”此外，“光谱仪器室”内“电感耦合等离子体质谱仪”等设备都是进口最先进设备。有了高科技仪器作为保障，中心承诺卫生纸等简单物品1小时内就可以检测完毕，最难检测的乳制品、家畜中的致命菌也能在24小时内顺利检测。
奥运食品万无一失
绝大部分中国制造
啤酒、红酒、牛奶、巧克力、色拉油、方便面等日常食品摆满了实验室的装物台，它们就将一件件的被仔细检测。路勇介绍，所有这些物品都是在北京的食品工厂、超市、酒店、原料基地抽样提取的，随着北京奥运会的临近，这样的抽样会更加的平凡。对于奥运会期间北京的食物来源，路勇还表示：“奥运食品都是由北京奥组委认可的供货商提供，他们都是国内知名的优秀农产品基地，来自全世界的运动员们都可以放心的食用。”另外，北京市还对售卖的产品实行“追溯体系”，任何一个产品的标签上都可以看到产地和生产企业，力求把危害的可能性降到最低。
中国唯一一辆食品安全移动实验室
“食”在北京
在北京市食品检测中心采访时，看见一个韩国KBS电视台记者在门口做现场直播，这个瘦小矮个的男记者前面稀里哗啦说了些什么我没有听懂，但听到他最后一句“BeiJingOK！”时，我大概知道了他说话的内容。探访了检测中心，想必他是满意的，其实，这也是大多数外国记者采访完北京市食品检测中心时说的一句话。
先进的设备、完备的实验室，有了这样的检测，食品让大家很放心，北京奥运让大家很放心。
在检测中心采访时，一个工作人员给我讲的一个小故事让我感触颇深。一次，奥运食品移动实验室的工作人员接到一个紧急通知，立刻赶往某小区检测一块有异样的猪肉。移动实验室迅速来到现场，一个小时后，确定了这块猪肉的确带有放射性物质。成功的完成任务，正当工作人员们高兴的时候，中心电话告诉他们，肉是他们故意放的，“恭喜你们考验成功！”
故事喜剧收场，但食品检测中心却是实实在在地做好了准备，我想借此告诉要来北京观看、参与奥运的人们，奥运食品已经OK！这个8月的夏天，我们可以说：“食”在北京。
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探秘北京奥运食品安全监控中心
http://www.sina.com.cn 2008年07月12日12:30 BTV《特别关注》 记 者:刘洪悦 摄 像:龚飞
待播:【导语】
女播：昨天上午，2008北京国际新闻中心，还组织了中外记者前往北京奥运食品安全监控中心进行了集体采访。
男播：究竟食品安全监控要经过哪些步骤？那些精妙的仪器又长什么样子呢？跟随我们的记者一块去看看。
【正文】
【同期】这里是北京奥运食品安全监控中心，今天是2008北京国际新闻中心第一次组织中外记者进行外出的集体采访。第一站就是食品安全检测实验室。
【正文】食品安全检测实验室承担着食品微生物分析、检测的重要任务。检测样品取样后要经过一些特别的处理，才能通过仪器进行比对分析。这个一直搅动的仪器是用来完成“样品浓缩”的，这个过程主要是把待测物浓度浓缩到仪器灵敏度的要求。
【同期】(我)我们在这里看到很多奇奇怪怪的机器，比如我身边的这一台就叫气相色谱仪，专门检测蔬菜水果表面的农药残留，就是在这里采集样本，吸到这里再打印出一张色谱，就可以看出蔬菜水果表面的残留物的品种和含量了。
【同期】这是做什么用的啊
食品安全监控中心技术人员
这是检测液体当中离子情况的比如氟离子亚硝酸离子什么的
【正文】这些具有国际先进水品的高端仪器也给外国媒体留下了深刻印象。
【同期】法国第二电视台SamahSouca
我看到这些设备都很新
【同期】比利时电视台记者TomVanDeWeghe
我认为这里的食品检测设备非常先进对保障奥运会期间的食品安全很有效
【正文】参观当天，这辆停在监控中心门口的客车也很惹人注意，车身上写着“奥运食品安全移动实验室”。据工作人员介绍，这个实验是可以自备供电、供水、供气，还能随时进行食品安全检测，这里面究竟有什么乾坤呢？
【同期】我现在就是在神秘的“奥运食品安全移动实验室”里
我们可以看到这里面有很多检测仪器和固定实验室里的设备是一样的也就是说这辆车开到哪里就可以检测到哪里
【正文】采访中记者了解到，移动实验室不仅可以完成常规水分、双氧水等检测项目，还可以进行微生物、农药、兽药残留等检测，利用先进的仪器，5-10分钟内就能得到检测报告。有了这些高科技的支持和有关部门努力，也为奥运食品安全凭添一道有力的保障。
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