紫外线灭菌在液态糖或糖浆中的应用

民以食为天，食品和饮料制造商们正在努力满足日益严格的质量标准。在未经处理的液态糖浆中，微生物会导致食品变色、不良风味、不良气味和产品保质期缩短等问题。伴随着消费者提出减少添加剂和防腐剂的需求，紫外线灭菌的应用进一步增加。

紫外线灭菌在液态糖或糖浆中的应用

生产商可以通过利用紫外线处理液态糖浆(通常称为糖浆)，实现他们的处理目标，并且不会存在变色或改变产品味道的风险。特洁安公司是利用紫外线处理液态糖浆的专业厂家。

紫外线灭菌的原理

紫外线通过穿透微生物的细胞膜，破坏DNA，使其无法繁殖，失去活性来消除微生物。

紫外线针对多种微生物有广谱消毒效果，包括那些耐巴氏杀菌的微生物。

紫外线处理通常一次就能达到处理目标。

特洁安公司的紫外系统已经成功地安装在液态糖浆的应用中，与众多知名品牌均有合作。

紫外线灭菌vs高温巴氏灭菌

在糖浆的生产过程中，经常采用热处理来消除微生物。对于耐高温的产品，高温巴氏灭菌可能是一种选择。然而，高温巴氏灭菌也有其缺点：

热处理可导致焦糖化，并在液态糖浆中产生导致不良颜色和香味的美拉德反应

紫外线比高温处理能耗更低，这意味着紫外线的运行成本更低

高温巴氏灭菌通常比紫外线灭菌需要更大的占地空间

液态糖浆的高温处理可能会产生相应的副产物，但紫外处理无副产物生成。

特洁安紫外线灭菌技术

自1977年以来，特洁安公司一直是紫外线系统的专业制造商。特洁安为客户提供有效的解决方案，帮助降低和回收成本、能源、资源和空间，通过低风险的技术提供可靠的结果。