二手气质联用仪检测白酒香味成分

检测样品：酒类

检测项目：香味成分

检测仪器：气质联用仪

白酒香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。白酒中的醇类物质除乙醇外，主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体、浓厚起着重要作用；同时醇类也是酯类的前驱物质。己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

选取了白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等10种物质为研究对象，采气质联用仪，通过氮气和氨气为载气，在相同色谱条件下，对10种物质进行定性对比。

分析条件

进样口温度：250℃

进样方式：分流

分流比：5:1

载气：氮气、氦气

载气控制方式：线速度

线速度：36.0cm/sec

离子源温度：200℃

色谱质谱接口温度：250℃

采集模式：全扫描模式（Scan）

质量数范围：m/z30-350amu

在相同色谱条件下，利用氮气和氦气为载气，对白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等10种物质进行定性对比。两种载气分析，得到各化合物的质谱图基本一致。结果表明，气相色谱质谱联用仪以氮气为载气，得到化合物的质谱图不变，能满足日常定性分析的要求，并可以有效地节约成本。

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注：该产品未在中华人民共和国食品药品监督管理部门申请医疗器械注册和备案，不可用于临床诊断或治疗等相关用途