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工商注册信息已核实!领域: | 食品添加剂 | ||
样品: | 亚硝酸盐 | 项目: | 含量测定 |
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电位滴定法检测亚硝酸盐的含量 |
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亚硝酸购货是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降,昏迷、死亡。亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质,过量或长期食用对人的身体会造成危害,甚至会致癌。常用的检测方法是离子色谱法、分光光度法,本文采用永停滴定法,结果证实方法可行。