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凯氏定氮法测定荞麦仁中的蛋白质含量
发布时间：
2020-09-16 14:04
来源：
海能未来技术集团股份有限公司
| 领域： | 其他食品 | ||
| 样品： | 荞麦仁 | 项目： | 蛋白质含量 |
| 方案文件名 | 下载 |
|---|---|
凯氏定氮法测定荞麦仁中的蛋白质含量 |
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荞麦仁富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、 类胡萝卜素、植物甾醇、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营 养功能，还具有更多的抗氧化物质和更高的清除自由基能力。本文参照《GB 5009.5-2016 食 品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准，对荞麦仁进行蛋白质含量的测定。
