电位滴定法检测食醋的氯化钠含量

氯化钠是重要的调味品，也是人体生理活动所必不可少的。一个成人每天摄入氯化钠量 以 3-6 克为宜，人体过多或过少摄入氯化钠都会产生不良影响。体内低钠时表现为全身无力， 正常的生理活动难以维持，体内低氯时则会导致低氯性碱中毒。若高于此量，会增加肾和血 管的负担，引起高血压以及其他疾病。所以测定食品中氯化钠含量是很有必要的。食醋作为 一种日常生活中重要的酸性调味品而深受人们的喜爱，食醋中的氯化钠含量目前多以指示剂 法测定，由于有的食醋颜色较深，会影响对于沉淀颜色的观察。本文采用电位滴定法检测食 醋中氯化钠的含量，操作简单，结果准确，重复性好。