(GB 5009.202-2016第一法) 食用油中极性组分（PC）的测定

发布时间： 2022-06-14 14:20 来源：艾杰尔-飞诺美（Agela & Phenomenex）

领域：	粮油及淀粉豆制品等制品
样品：	食用油	项目：	极性组分（PC）
参考：	GB 5009.202-2016

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食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油分子（甘油三酸酯）极性较大的一些成分，是甘油三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称，对人体有害。根据食用植物油煎炸过程中的卫生标准，食用油中的极性组分不得超过27%。博纳艾杰尔 EOPC^® 全自动食用油极性组分分离系统同步了《GB 5009.202-2016 食用油中极性组分 (PC) 的测定》( 第一法制备型快速柱层析法) 国标方法，配合标准化的EOPC 分离柱，适用于食用油脂中极性组分的分离，实现全自动化快速分离！相对于传统方法中硅胶柱层析分离极性组分，本系统有效地缩短您分离食用油极性组分的时间，短时间即可完成。 EOPC® 系统将会更快捷、准确、简便地分离食用油中的极性组分，为您节省大部分的时间！